Инженер-технолог по общественному питанию

Описание

Условия: Работа на курорте Усть-Качка в одной из крупнейших гостиничных сетей AMAKS; График работы пн-пт; Официальное трудоустройство, полный соц. пакет; Предоставление жилья; льготное питание; корпоративные мероприятия; спец. одежда; Скидки сотрудникам на услуги курорта от развлечений до оздоровительных процедур и путевок; Реальная возможность карьерного роста в одной из крупнейших гостиничных сетей в России. Что нужно знать и делать: Знание мясного и хлебобулочного производства; разрабатывать и внедрять технологические процессы на новые виды блюд и кулинарных изделий; разрабатывать технологические нормативы, карты технического уровня и качества продукции; осуществлять контроль соблюдения технологической дисциплины и правильной эксплуатации технологического оборудования на всех предприятиях питания; проводить бракераж пищи с целью выявления отклонений от рецептур и обеспечения выпуска продукции общественного питания требуемого качества и ассортимента; разрабатывать рецепты блюд и технологию их приготовления; готовить инструктивные материалы и проводить инструктаж поваров; контролировать работу заведующих производствами. Требования: Высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности в системе общественного питания не менее 3 лет.