Управляющий в ресторан «Сирокко» (г. Королёв)

Описание

«Сирокко» — это премиальное пространство средиземноморской кухни в Королёве. Мы создали место, где эстетика сочетается с качеством: живые оливковые деревья в интерьере, открытая кухня на живом огне и высокий уровень сервиса.Мы ищем не просто управленца, а лидера-предпринимателя, который возьмет на себя развитие ресторана, его операционную эффективность и формирование «души» нашего заведения.Что вы будете делать:- Управлять операционной деятельностью: Контроль всех процессов (кухня, зал, бар), соблюдение стандартов, работа с поставщиками и гостями.- Влиять на прибыль и убытки: Ответственность за финансовые показатели (выручка, фудкост, фонд оплаты труда, чистая прибыль). Вы управляете бюджетом ресторана, а не просто следуете инструкциям.- Формировать команду: Наем, обучение, мотивация и удержание талантливых сотрудников. Вы создаете сильную команду, которая работает как часы.- Развивать сервис: Создавать атмосферу, в которую хочется возвращаться. Работа с обратной связью и поддержание безупречной репутации «Сирокко».- Контроль качества: Соблюдение санитарных норм, работа с технологическими картами и поддержание стандартов качества блюд, приготовленных на «живом огне».Мы ждем вас, если вы:- Обладаете успешным опытом управления рестораном (от 3 лет) с подтвержденными финансовыми результатами.- Знаете «кухню» изнутри: понимаете принципы работы кухни, бара и зала, умеете читать отчеты (iiko/R-Keeper для вас — родной инструмент).- Сильный лидер: умеете вдохновлять команду и разрешать любые конфликты (как с гостями, так и внутри коллектива).- Ваша суперсила — системность и внимание к деталям.Что мы предлагаем:- Доход: Фикс + прозрачная система бонусов (KPI от прибыли). Мы заинтересованы в том, чтобы вы зарабатывали много.- Ресурсы: Отличная материально-техническая база (современное оборудование, качественный продукт).- Свобода действий: Возможность применять свой опыт без ограничений. Мы ищем партнера, которому доверяем принятие решений по развитию ресторана.- Профессиональное сообщество: Работа в команде амбициозных профессионалов, где каждый день — это новые вызовы и рост. Откликайтесь на вакансию — мы обязательно свяжемся с вами и пригласим на интервью!