Повар универсал

Описание

Ищем повара-универсала на небольшую кухню. На одной кухне работают два направления: FOODA Фитнес-бар — небольшое меню а-ля карт. Поток гостей не постоянный: в течение дня могут быть спокойные периоды и периодические активные заказы. FOODA Food delivery — приготовление индивидуальных рационов и готовой еды небольшими партиями. Поэтому нам нужен не повар одной станции, а универсал, который умеет самостоятельно организовать свою работу, переключаться между задачами и спокойно работать во время одновременных заказов. Обязанности: • приготовление блюд фитнес-бара а-ля карт; • приготовление блюд преимущественно из-под ножа; • приготовление рационов FOODA параллельно с текущим сервисом; • горячий и холодный цех; • работа с мясом, птицей, рыбой, овощами и крупами; • приготовление необходимых заготовок и полуфабрикатов; • работа по технологическим картам; • соблюдение веса и стандартов блюд; • сборка и упаковка рационов; • контроль качества и свежести продуктов; • соблюдение товарного соседства и маркировки; • поддержание порядка и чистоты на рабочем месте; • участие в приемке продуктов. Требования: Для нас в первую очередь важен опыт самостоятельной работы на кухне. Нужно уметь: • работать и на горячем, и на холодном цехе; • готовить несколько блюд одновременно; • правильно расставлять приоритеты при поступлении нескольких заказов; • не теряться во время активного сервиса; • работать быстро, но без потери качества; • соблюдать чистоту рабочего места в процессе работы; • работать по технологическим картам; • самостоятельно организовывать свой рабочий день. Ищем спокойного, ответственного и чистоплотного человека. Нам не нужен шеф-повар или человек, который будет придумывать меню. Все блюда, рецептуры и стандарты уже есть. Нужен хороший практикующий повар, способный со временем самостоятельно вести кухню.