Шеф-повар

Описание

Обязанности: Разработка меню, учитывая концепцию заведения, сезонность и актуальные кулинарные тренды. Обучение поваров. Обеспечение их профессионального роста и развитие навыков. Осуществление постоянного контроля над технологией приготовления блюд, нормы закладок, соблюдение поварами ТТК. Соблюдение всех правил и норм безопасности на кухне, поддержание чистоты. Проведение ежемесячных инвентаризаций. Контроль стоп-листа, оперативное его устранение. Работа в команде. Готовность встать на любой цех в случае необходимости Требования: Опыт работы шеф-поваром от 3-ех лет Профессиональные знания: основы технологии приготовления блюд, правила и сроки хранения продуктов, правила ротации, нормы СанПин, методы оценки качества блюд и продуктов. Умение обучить сотрудников, способность контролировать технологический процесс на любом этапе. Ответственность, стрессоустойчивость, коммуникабельность, нацеленность на результат. Условия: Официальное трудоустройство, полный соц. пакет Развоз до дома после 22:00 Бесплатное питание Возможность развития, курсы повышения квалификации