Главный технолог (ХБИ)

Описание

«Фабрика Мельница» — один из ведущих производителей замороженных хлебобулочных изделий в России. Мы открыли новое современное производство в Зеленодольске и ищем в команду опытного, амбициозного ГЛАВНОГО ТЕХНОЛОГА, замотивированного на официальное трудоустройство и стабильную зарплату! Это отличная возможность стать частью дружного коллектива, а также реализовать свой потенциал на передовом производстве с новейшим оборудованием и продуманной системой организации труда. Мы предлагаем не просто «рабочее место», а возможность работать над проектами, которые меняют отрасль. Вы сможете увидеть реальный результат своей работы. Вы будете работать с актуальным стеком технологий и современным оборудованием, не тратя время на борьбу с устаревшими инструментами. Основные обязанности ВЕДУЩЕГО ТЕХНОЛОГА: организация, управление и контроль работы службы главного технолога; разработка и оптимизация технологических процессов производства хлебобулочных изделий; контроль соблюдения технологических режимов, процессов на всех этапах производства; контроль за выходом готовой продукции, за технологическими затратами и потерями по стадиям производства, постановка вопросов об их снижении, контроль выполнения планов, мероприятий по снижению потерь на производстве; внедрение в производство нового ассортимента; составление и корректировка рецептур, технологических карт и инструкций; входной контроль качества сырья и материалов; мониторинг качества готовой продукции, проведение дегустаций; контроль работы производственного оборудования; анализ причин брака и разработка мер по его предупреждению; ведение технологической документации и отчётности; обучение и инструктаж производственного персонала по технологическим процессам; контроль за подготовкой и проведением внешних и внутренних аудитов, в т.ч. и аудитов поставщиков; соблюдение санитарных норм, правил пищевой безопасности и стандартов качества. Требования: Высшее профессиональное образование; стаж работы по профилю «пищевое производство» не менее 5-и лет. знание современных технологий производства хлебобулочных изделий; уверенное владение методиками контроля качества продукции; понимание принципов работы современного хлебопекарного оборудования; навыки разработки и внедрения новых рецептур; умение работать с технологической документацией; аналитическое мышление и внимание к деталям; Знание законов, постановлений, правил, нормативных документов федеральных, региональных и местных органов власти, регламентирующих деятельность производства хлебобулочных изделий, правил и методов организации процесса производства; Условия: 5 дневная рабочая неделя; официальное трудоустройство согласно ТК РФ; официальная заработная плата , которая всегда приходит в положенный срок; полный социальный пакет (оплачиваемый отпуск, больничные, пенсионное страхование); комфортные условия труда: эргономичные рабочие места, спецодежда; возможности для профессионального и карьерного роста; стабильная занятость и своевременные выплаты (дважды в месяц). Мы предлагаем: работу на ультрасовременном производстве с передовым оборудованием; прозрачную систему оплаты труда с возможностями премирования; профессиональное развитие и обучение; корпоративную поддержку и наставничество; благоприятный психологический климат в коллективе; перспективы карьерного роста до руководящих позиций. ЗВОНИТЕ И ОТКЛИКАЙТЕСЬ!!! Мы рассмотрим все заявки и свяжемся с подходящими кандидатами в течение 3 рабочих дней для приглашения на собеседование. Присоединяйтесь к нашей команде — создавайте вкусную выпечку на современном производстве!