Шеф-повар

Описание

Два камерных заведения в центре города — уютная кофейня и атмосферный бар — ищут шеф-повара, который разделяет ценности креативности, качества и развития. О нас Стильная современная кофейня с лояльной аудиторией и концептуальный бар с развитой коктейльной историей. Выделяющиеся пространства в Саранске с вовлеченной командой. Что предстоит делать: - формироватьазрабатывать и обновлять меню для обоих заведений с учётом их концепции и аудитории - Готовить блюда, закуски и десерты, поддерживая высокий стандарт качества - Управлять кухонными процессами: от закупок продуктов и взаимодействия с поставщиками до работы с ТТК, проведения инвентаризаций и контроля себестоимостей - Координировать работу небольшой команды - Поддерживать порядок и соблюдение всех санитарных норм Кого мы ищем - Энергичность, организованность, порядочность. - Опыт организации кухонных процессов либо активное участие в них. Желателен опыт работы шефом или су-шефом. - Понимание специфики кофейни (завтраки, бранчи, выпечка, лёгкие обеды) и барной кухни (закуски, снеки к напиткам) - Креативный подход к созданию меню, готовность экспериментировать - Умение работать в динамичном ритме и организовывать небольшую команду - Внимание к деталям и чувство вкуса - Любовь к своему делу и открытость новому Мы предлагаем - Работу в творческой среде с интересной аудиторией - Свободу для кулинарных экспериментов и реализации идей - Адекватную оплату труда (обсуждается индивидуально) - Возможность влиять на концепцию и развитие заведений Если вам близка идея готовить не просто еду, а находить гастрономические истории в пространстве культуры и творчества — будем рады познакомиться. Резюме и портфолио приветствуется