Повар универсал
Описание
Ресторанно-банный комплекс «Банщики» — современный объект формата ресторан + банная зона с несколькими парными. В ресторанной части действует кухня полного цикла и бар, проводятся корпоративные и банкетные мероприятия. Мы в поиске повара, который пополнит кухонную команду комплекса: будет готовить блюда по утверждённому меню, соблюдать стандарты качества и рецептуры, участвовать в заготовках и поддерживать порядок на своём участке. Обязанности: Приготовление блюд в соответствии с технологическими картами (ТТК) и рецептурами — для зала ресторана, бизнес-ланчей и банкетов. Работа в холодном и горячем цехах: заготовка полуфабрикатов, приготовление закусок, горячих блюд, супов, гарниров. Оформление и порционирование блюд, подача согласно стандартам заведения. Работа на банкетах и мероприятиях: увеличенные объёмы, соблюдение тайминга подачи. Приготовление закусок и сетов для подачи в бани. Приготовление блюд на мангале/гриле/барбекю. Координация выдачи заказов в бани с администратором банной зоны (соблюдение времени: еда должна приходить к нужному моменту — после парной). Контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Соблюдение санитарных норм и правил (СанПиН, ХАССП), поддержание чистоты и порядка на рабочем месте. Участие в инвентаризации продуктов и списании продукции. Взаимодействие с коллегами и руководством кухни, работа в команде. Требования: Опыт работы на аналогичной позиции — 3-5 лет. Знание технологий приготовления основных блюд, холодного и горячего цеха. Умение работать в команде, ответственность, аккуратность. Умение работать в режиме банкетов (увеличенные объёмы, чёткий тайминг). Профильное образование рассматривается как преимущество, приоритет — профессиональный опыт. Условия: Социальные гарантии и официальное оформление по ТК РФ. Питание за счет организации. Предоставление формы, инвентаря Скидки на услуги комплекса для сотрудников Дружный и лояльный коллектив — поддержка и взаимовыручка на каждом этапе работы Заработная плата: 330 р/час + % с банкетов и премии от достижения плана