Технолог общественное питание (фабрика кухня)

Описание

Обязанности: - Разработка и внедрение нового меню, блюд; Контроль качества и технологии приготовления выпускаемой продукции Контроль входящего и исходящего сырья, продукции Проработка сырья Работа с поставщиками Контроль составления ТТК Контроль рационального использования продуктов и их хранение Контроль товарных запасов и оборачиваемости ассортимента; Осуществление контроля над качеством и количеством поступающего для кулинарного производства сырья‚ наличием соответствующей нормативной и сопроводительной документации, а так же правильностью их оформления; Осуществление списания товара. Требования: Опыт работы от 3-х лет в сфере общественного питания; Знание паназиатской кухни, фаст фуда Знание санитарных норм и правил; Знание правил торговли; Наличие управленческих качеств; Знание организации и технологии производства блюд; Знание стандартов и технических условий на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты; Наличие навыков планирования Знание калькуляции блюд и кулинарных изделий. Условия: Официальное оформление согласно ТК РФ. График работы 5/2. Стабильные выплаты заработной платы два раза в месяц. Работа в Автозаводском районе ул Спутника дом 27