Старший повар

Описание

Обязанности: Контроль за работой поваров и помощников повара, обеспечение соблюдения ими технологических карт, стандартов качества и санитарных норм. Обеспечение соблюдения технологических карт, рецептур, граммовок и стандартов качества приготовления блюд. Контроль качества поступающего сырья, проверка сроков годности продуктов, участие в приемке товара. Мониторинг наличия продуктов на кухне, своевременное формирование заявок на закупку совместно с заведующим складом. Участие в проведении плановых и внеплановых инвентаризаций на кухне. Обеспечение неукоснительного соблюдения санитарно-гигиенических норм и правил всеми сотрудниками кухни. Предоставление руководству отчетов о работе кухни, наличии остатков, расходе продуктов. Требования: Опыт работы старшим поваром, су-шефом или поваром с большим опытом на кухне. Отличное знание технологий приготовления блюд, умение работать с разными видами продуктов, высокое качество исполнения. Опыт управления командой, умение ставить задачи и контролировать их выполнение. Ответственность, аккуратность, организованность, инициативность, стрессоустойчивость, позитивный настрой. Условия: Трудоустройство согласно ТК РФ; график работы 5/2; Ежегодная индексация заработной платы; Стимулирующая выплата - по итогам выполнения задач; Полный соцпакет; Компенсация горячего питания в обеденный перерыв.