Су-шеф Пиццерии

Описание

Вакансия: Су‑шеф повара в пиццерии «Пепперони» (Нижнекамск) Приглашаем талантливого су‑шефа присоединиться к команде пиццерии «Пепперони». Предусмотрена перспектива карьерного роста до должности шеф‑повара или бренд‑шефа. Обязанности: Производство: контроль качества приготовления пиццы и блюд меню; подготовка ингредиентов (тесто, соусы, начинки) согласно стандартам заведения; работа с кухонным оборудованием; соблюдение рецептур, технологических карт и санитарных норм (SanPiN, HACCP); участие в разработке сезонного меню и новых блюд. Управление кухней: организация работы поваров и кухонного персонала в смену; распределение задач и контроль сроков приготовления блюд; минимизация потерь: контроль себестоимости блюд и предотвращение перепроизводства. Административные функции: ведение отчётности (учёт остатков, заявки на закупки); обучение новых сотрудников; контроль чистоты и порядка на рабочем месте. Требования: среднее специальное или высшее образование; опыт работы поваром или су‑шефом в пиццерии, ресторане или кафе от 1–2 лет; знание итальянской кухни (будет преимуществом); владение техниками приготовления пиццы (растяжка теста, работа с печью); навыки работы с основными кухонными инструментами; понимание принципов ротации и хранения продуктов; стрессоустойчивость (работа в условиях высокой нагрузки); ответственность и внимательность к деталям; лидерские навыки и умение работать в команде. Мы предлагаем: карьерный рост — возможность стать шеф‑поваром пиццерии или управляющим заведения; конкурентную зарплату: часовая ставка 430 рублей + премии (от выручки), а также премия за чистоту кухни, корректную маркировку и шильдики на упаковке, процент от нормы недостачи и излишков по результатам ревизии кухни; стабильный график работы (5/2); официальное трудоустройство и питание на смене; участие в профессиональных мастер‑классах; работу с качественными продуктами и на современном оборудовании. Присылайте резюме и примеры своих работ (меню, фото блюд). Мы хотим увидеть ваш профессионализм! Ждём вас в команде пиццерии «Пепперони», Нижнекамск!