Управляющий ресторана «ВДрова» (Хабаровск)

Описание

"ВДрова" — ресторан с дровяной печью, живой атмосферой, сильной командой и ярким сервисом. Сейчас мы ищем Управляющего ресторана — управленца, который умеет выстраивать процессы, работать с показателями и создавать впечатления у гостей, ради которых они будут возвращаться. Мы ищем не администратора смены, а руководителя, который способен управлять рестораном как полноценным бизнесом: через команду, сервис, атмосферу и цифры. Обязанности: Полное оперативное управление рестораном. Выполнение планов по выручке и ключевым KPI. Контроль работы зала, кухни, склада, кассовой дисциплины и стандартов. Управление себестоимостью, потерями и эффективностью процессов. Контроль качества обслуживания и работы с гостями. Подбор, адаптация, обучение, развитие и удержание команды. Работа с отзывами и репутацией ресторана. Взаимодействие с бэк-офисом: бухгалтерией, закупками, маркетингом, HR. Участие в развитии ресторана и внедрении улучшений. Требования: Опыт работы директором или управляющим рестораном от 3 лет. Опыт управления рестораном от 50 посадочных мест. Понимание экономики ресторана и ключевых операционных показателей. Умение выстраивать процессы, управлять командой и поддерживать высокий уровень сервиса. Системность, ответственность, нацеленность на результат Условия: Официальное трудоустройство. Доход: 100 тыс. руб. фиксированная часть + годовой бонус по результатам работы. Работа в стабильном ресторанном холдинге, успешно работающем с 2009 года. Самостоятельная управленческая роль с влиянием на финансовый результат, сервис, команду и развитие ресторана. Разноплановые задачи и возможность реализовывать улучшения. В сопроводительном письме просим указать: каким рестораном вы управляли; численность команды; за какие показатели отвечали; почему вам интересна работа именно в концептуальном ресторане. Будем рады познакомиться с сильными кандидатами, которым близок ресторанный бизнес и высокий уровень обслуживания гостей.