Шеф-бармен ресторанной группы

Описание

Мы ищем Шеф-Бармена со знанием вина, который будет отвечать за бары и винную составляющую в ресторанной группе Zalevsky Group.Это позиция про системное управление баром как бизнес-направлением.Наши задачи:Операционное управление баром• организация работы баров• контроль стандартов приготовления напитков• контроль скорости отдачи• контроль чистоты и порядка на баре• работа в смене вместе с командой• участие в сервисе и коммуникации с гостямиФинансовый блок• контроль фудкоста бара• контроль оборачиваемости складов• управление остатками• контроль заявок• работа с поставщиками• проведение инвентаризаций• контроль списаний• анализ себестоимости напитковКоманда• обучение барменов• адаптация новых сотрудников• проведение дегустаций• регулярная обратная связь команде• формирование дисциплины и стандартов работыМы ищем человека:• с опытом управления баром• со знанием вина• категоричного к качеству• трудолюбивого и дисциплинированного• системного, умеющего работать с цифрами• чётко понимающего метрики и финансовую модель бара• требовательного к себе и команде• вовлечённого в операционные процессы• умеющего выстраивать контакт с гостем• образованного и эрудированного в теме напитков , который вместе с нами будет развивать направление в регионе!Мы предлагаем:• работу в проектах ресторанной группы• участие в развитии барного направления• сильную команду• возможность влиять на результат• конкурентную заработную плату!​​