Шеф-повар шведской линии (Кадровый резерв)

Описание

Мы динамично развиваемся, расширяем свои горизонты и приглашаем в нашу команду опытного, талантливого и креативного шеф-повара (КАДРОВЫЙ РЕЗЕРВ). Мы предлагаем: Конкурентоспособную зарплату (обсуждается на собеседовании); Круглогодичную работу в команде профессионалов; Привлекательные условия труда. От вас: Опыт работы шеф-поваром не менее 1 года в отелях 4* и 5*; Креативный и творческий подход к приготовлению и подаче блюд; Умение работать с технологическими и калькуляционными картами; Знание технологических процессов, правил и стандартов на всех позициях производства; Знание санитарных требований и норм; Опыт управления персоналом. Обязанности: Разработка и своевременное обновление меню: основного, сезонного, спец. предложений и прочего; Построение технико-технологического процесса работы кухни; Полный цикл управления кухней (планирование, постановка задач, расстановка персонала, соблюдение санитарных и производственных норм) для бесперебойной работы ресторана; Организация и ежедневный контроль технологии приготовления и отдачи блюд; Контроль работы поваров; Участие в подборе персонала кухни (прием, обучение, адаптация); Контроль качества входящих продуктов от поставщиков и управление продукцией (прием, учет, хранение); Работа с поставщиками (заказ продуктов, контроль цен, сроков поступления, остатков); Своевременная инвентаризация, производственная отчетность.