Повар-кондитер

Описание

Обязанности: · Приготовление: замес теста, приготовление кремов, начинок, выпечка и финальное оформление (глазировка, декорирование) широкого ассортимента мучных и сахаристых кондитерских изделий. · Контроль процессов: оценка качества сырья, проверка исправности оборудования. · Участие в разработке: создание новых рецептов, фирменных изделий, сезонного меню, составление технико-технологических карт и калькуляций. · Содержание рабочего места: поддержание безупречной чистоты на рабочем месте, правильное хранение продуктов, соблюдение правил товарного соседства. Требования: · Образование: Среднее (высшее) профессиональное · Опыт работы: от 6 месяцев до 1 года · Медицинский допуск: Наличие действующей мед.книжки с отметками об осмотрах (предварительном и периодических), гигиенической аттестации и вакцинации. Необходимые знания: · Нормативная база: законы о питании, санитарные правила (СанПиН), нормы охраны труда и пожарной безопасности. · Технология: рецептуры, режимы приготовления различных видов теста, кремов, полуфабрикатов. · Оборудование: устройство и правила эксплуатации кондитерского оборудования (печи, миксеры, расстоечные шкафы). · Стандарты качества: требования к органолептике (вкусу, цвету, запаху), условиям и срокам хранения готовых изделий. Условия: -оформление по ТК РФ - сменный график работы 5/2 (вторник-суббота), выходные: воскресенье, понедельник - рабочий день с 6.00 до 14.00 - работа в дружном коллективе -скидки на обслуживание для сотрудника и членов его семьи - корпоративные мероприятия - подарки для детей сотрудников - комфортные условия питания для сотрудников