Директор Производства (Мясная отрасль)
Описание
Мы — производственная компания, специализирующаяся на переработке мяса и выпуске охлажденных и замороженных полуфабрикатов. Мы развиваем собственное производство, расширяем ассортимент и увеличиваем объемы продаж. В связи с ростом бизнеса приглашаем директора по производству, который возьмет на себя полную ответственность за производственный результат: выполнение плана, качество продукции, производительность, технологическую дисциплину и развитие команды. Условия: Комфортный офис, вкусный обед за счет компании в собственной столовой; 5 минут пешком от остановки общественного транспорта , бесплатная парковка на территории предприятия; График работы 5/2 с 08:00 до 17:00 или с 9:00 до 18:00; Трудоустройство по ТК РФ, ЗП 2 раза в месяц (оклад + kpi); Испытательный срок 1-2 мес. Основные задачи: Организация полного производственного цикла: от приемки и подготовки мясного сырья до упаковки и передачи готовой продукции на склад. Выполнение производственного плана по объему, ассортименту, срокам и качеству. Управление производственными подразделениями: обвалка, жиловка, фаршесоставление, формовка, заморозка, упаковка и другие участки. Повышение производительности труда и эффективности использования оборудования. Контроль выхода готовой продукции, потерь, обрези, усушки, брака и технологических отклонений. Снижение производственной себестоимости без ухудшения качества и безопасности продукции. Контроль соблюдения рецептур, технологических карт, режимов производства, санитарных требований и правил пищевой безопасности. Совместная работа со службой качества по требованиям ХАССП, прослеживаемости, санитарии и подготовке к внутренним и внешним аудитам. Организация производственного учета: достоверное отражение выпуска, расхода сырья, полуфабрикатов, отходов и потерь. Анализ причин простоев, брака, невыполнения плана и перерасхода сырья. Разработка и реализация корректирующих мероприятий. Управление техническим состоянием производства совместно с инженерно-технической службой: профилактика поломок, сокращение аварийных простоев, участие в формировании планов ремонтов. Расчет потребности в персонале, формирование эффективных смен, контроль выработки и фонда оплаты труда. Подбор и адаптация сотрудников совместно с начальником производства. Участие в запуске новых продуктов, оборудования и производственных линий. Подготовка предложений по автоматизации, модернизации и инвестициям в развитие производственной площадки. Обеспечение требований охраны труда, промышленной, пожарной и экологической безопасности. Наши ожидания от кандидата: Опыт работы директором по производству, руководителем производственной площадки или начальником крупного производственного комплекса от 3 лет. Обязательный опыт в мясопереработке, производстве мясных полуфабрикатов либо на сопоставимом пищевом производстве. Глубокое понимание технологических процессов переработки мясного сырья и выпуска полуфабрикатов. Умение работать с производственной экономикой: себестоимостью, выходами, потерями, нормированием труда и бюджетом. Опыт повышения производительности и сокращения потерь. Уверенный пользователь 1С, MS Excel. Уверенное владение инструментами производственного планирования и анализа. Знание требований ХАССП, санитарных норм, охраны труда и пищевой безопасности. Умение принимать решения в условиях высокой производственной нагрузки и быстро устранять системные отклонения. Сильные управленческие навыки: требовательность, последовательность, способность выстраивать дисциплину и развивать руководителей. Будет преимуществомОпыт автоматизации производственного учета.Опыт увеличения мощности производства без существенного роста постоянных затрат.Опыт прохождения аудитов федеральных торговых сетей и крупных клиентов.Кого мы видим в этой ролиНам подойдет руководитель, который регулярно находится на производстве, понимает процессы на уровне цифр и технологии, умеет работать с мастерами и рабочими и не ограничивается подготовкой отчетности. Важно уметь одновременно поддерживать ежедневную производственную дисциплину и реализовывать системные улучшения. Мы ожидаем, что директор по производству сможет быстро определить основные ограничения площадки, сформировать план изменений и обеспечить измеримый результат.