Кондитер

Описание

Обязанности: Приготовление полного ассортимента кондитерских изделий на производстве. Замес и выпекание бисквитных, песочных, коржей безе и других видов коржей и полуфабрикатов. Приготовление различных видов кремов, начинок, прослоек, ганашей, конфитюров и других кондитерских компонентов. Сборка и выравнивание тортов, соблюдение технологии и правильной последовательности сборки. Оформление тортов и кондитерских изделий различными способами. Выполнение художественного декора: рисунки, надписи, работа с кремом, шоколадом и другими декоративными элементами. Изготовление и оформление муссовых тортов и современных кондитерских изделий. Умение работать с современными кондитерскими техниками и оборудованием. Контроль качества готовой продукции, соблюдение рецептур, технологических карт и стандартов производства. Соблюдение санитарных норм, правил хранения сырья и готовой продукции. В перспективе разработка новых кондитерских изделий и десертов для производства, обучение новых сотрудников технологиям приготовления и оформления продукции. Требования: Кондитер должен быть универсальным специалистом полного цикла, способным самостоятельно выполнять все основные этапы производства: от приготовления теста, выпечки коржей и изготовления начинок до сборки, выравнивания и художественного оформления готовых изделий - если один из этапов цикла не практиковался, возможно обучение; В перспективе (обучение на производстве с повышением оплаты труда) специалист должен обладать навыками разработки новых продуктов, внедрения новых технологий и обучения персонала, самостоятельно доводить новую продукцию от идеи и тестирования до полноценного запуска в производство. Условия: - график работы 5/2 (8:00-16:30 (30 мин на обед, есть столовая)); - официальное трудоустройство; - заработная плата по результатам собеседования (зависит от опыта работы); без задержек 2 раза в месяц, с регулярной индексацией; - скидки на производимую продукцию; - обучение и стажировка под руководством опытного наставника. Как нас найти: Адрес: Тверь, проспект Николая Корыткова, 46 Вход через крыльцо "Высшая школа" (рядом с Мигаловским мостом, на проходной позвонить, Вас встретят) Ждём вас!