Бар-менеджер (Усть-Лабинск)

Описание

Группа Отелей LEGENDA – лидер российского туристического рынка по разнообразию объектов и направлений деятельности. Наша главная цель – комплексное развитие российской туристическо-гостиничной сферы. В настоящий момент в управлении компании находится более 20 объектов, куда входят гостиничные комплексы, детские лагеря, глэмпинги, горнолыжные комплексы, спортивные объекты, рестораны, деловые пространства, туристический оператор. Мы создаем бренд, которому доверяют, и делаем доступными самые красивые места России. В связи с развитием бизнеса мы ищем в команду ищем бар-менеджера в наш новый отель в г. Усть-Лабинск Обязанности: 1. Раз­ра­бот­ка кон­цеп­ции бара, опре­де­ляя его стиль, целе­вую ауди­то­рию и ассор­ти­мент напит­ков, бар-менеджер дол­жен пони­мать теку­щие трен­ды рын­ка и адап­ти­ро­вать их к спе­ци­фи­ке заведения.2. Состав­ле­ние меню напит­ков (клас­си­че­ские кок­тей­ли, автор­ские кок­тей­ли, без­ал­ко­голь­ные напит­ки, вино, пиво, крепкий алкоголь), управление себестоимостью (Cost Control), обучение техникам продаж и апсейла, ABC-анализ меню и инженерия меню3. Управление запасами алко­голь­ной про­дук­ции, сиро­пов, соков, фрук­тов и дру­гих ингре­ди­ен­тов (заказ постав­щи­ков, кон­троль сро­ков год­но­сти, опти­ми­за­ция хра­не­ния)4. Управ­ле­ние пер­со­на­лом: участие в подборе и обу­че­ние новых сотруд­ни­ков, опти­ми­за­ция гра­фи­ка рабо­ты пер­со­на­ла для обес­пе­че­ния бес­пе­ре­бой­ной рабо­ты бара, кон­троль каче­ства рабо­ты, созда­ние бла­го­при­ят­но­го рабо­че­го кли­ма­та и раз­ра­бот­ка систе­мы моти­ва­ции для повы­ше­ния эффек­тив­но­сти рабо­ты барменов; разработка и актуализация базы знаний (SOPs), система онбординга и адаптации, проведение регулярных аттестаций и экзаменов, мастер-классов, дегустаций5. Кон­троль каче­ства напит­ков: дегу­ста­ция, соблю­де­ние рецеп­тур, кон­троль исправ­но­сти бар­но­го обо­ру­до­ва­ния и свое­вре­мен­ное его обслуживание.6. Вза­и­мо­дей­ствие с дру­ги­ми отде­ла­ми (кух­ня, зал, бух­гал­те­рия) для обес­пе­че­ния бес­пе­ре­бой­ной рабо­ты и дости­же­ния общих целей.7. Соблю­де­ние зако­но­да­тель­ства в обла­сти про­да­жи алко­голь­ной про­дук­ции (воз­раст­ные огра­ни­че­ния, пра­ви­ла тор­гов­ли, лицензирование).8. Внедрение и контроль стандартов Forbes Travel Guide / LQA Требования: Опыт работы старшим барменом или бар-менеджером; Коммуникабельность и умение работать в команде; Знание основ сервиса и этикета; Готовность к обучению и повышению квалификации. Условия: График работы 5/2 с 9 до 18; Работа в стабильной, динамично развивающейся компании (мы 20+ лет на туристическом рынке); Официальное трудоустройство по ТК РФ (оплачиваемые больничные и отпуска); Бесплатное питание в рабочие смены, медкнижка; Конкурентная заработная плата, о которой договоримся по итогам собеседования; Возможность как вертикального, так и горизонтального роста внутри Компании; Дружеская атмосфера для совместной реализации Ваших профессиональных идей