Управляющий рестораном

Описание

Мы управляем сетями ресторанов быстрого обслуживания Oldschool Burgers и Sandwich Street. Со дня открытия в 2018 году нашим главным ориентиром было и остаётся качество — безусловное и бескомпромиссное. Это позволило нам за короткое время пройти путь от стартапа до одного из лидеров рынка. Сегодня мы стоим на пороге нового этапа развития — активного масштабирования за пределы региона. Нас ждут сложные, но вдохновляющие задачи, и мы ищем в команду тех, кто готов расти и ошибаться вместе с нами — тех, кто разделяет наши ценности и не боится перемен. Кого мы ждем: Профессионала, способного обеспечить бесперебойную работу ресторана, точное соблюдение должностных инструкций, высокую скорость обслуживания без потери качества и экономическую эффективность. Важны сильные лидерские навыки, опыт управления большой командой и понимание потребностей гостя. Что предстоит делать: Управление персоналом ⦁ Обеспечивать соблюдение сотрудниками должностных инструкций, стандартов и регламентов.⦁ Обеспечивать соблюдение норм охраны труда, пищевой и пожарной безопасности.⦁ Формировать штатное расписание и графики работы. Обеспечивать явку персонала.⦁ Оформлять в HR-отдел заявки на подбор новых сотрудников.⦁ Сопровождать, аттестовать и адаптировать новых сотрудников.⦁ Обеспечивать наличие у сотрудников действующих медкнижек и прохождение ими медосмотров.⦁ Проводить ежедневные совещания с членами команды.⦁ Организовывать и проводить ежемесячные общекомандные собрания и генеральные уборки. Управление гостевым опытом ⦁ Собирать и анализировать обратную связь от гостей.⦁ Позитивно разрешать спорные и конфликтные ситуации.⦁ Разрабатывать и внедрять инициативы по повышению качества обслуживания. Управление запасами ⦁ Прогнозировать потребность в товарах и полуфабрикатах.⦁ Обеспечивать соблюдение требуемых условий хранения товаров и полуфабрикатов. Управление основными средствами ⦁ Контролировать соответствие температуры в гостевых и служебных помещениях установленным нормам.⦁ Оперативно выявлять технические неисправности, оформлять заявки на их устранение и отслеживать сроки выполнения.⦁ Обеспечивать соблюдение правил эксплуатации инженерных систем, технологического и IT-оборудования. Аналитика и отчётность ⦁ Ежедневно, еженедельно и ежемесячно анализировать ключевые показатели эффективности (KPI).⦁ Составлять корректирующие планы и отчёты для руководства.⦁ Проводить анализ операций с повышенным уровнем риска.⦁ Вести журналы по охране труда, пожарной безопасности и ХАССП. Что мы предлагаем: ⦁ Стабильный доход: оклад 120 000 ₽ + ежемесячная премия при выполнении поставленных целей.⦁ Официальное трудоустройство.⦁ Корпоративное обучение и развитие управленческих навыков за счёт компании. ⦁ Бесплатное питание.⦁ Командные мероприятия — корпоративы, тимбилдинги и неформальные встречи. ⦁ Прозрачный карьерный путь: Универсал → Менеджер смены → Управляющий рестораном → Территориальный управляющий → Операционный директор Требования: ⦁ Опыт управления рестораном от 2 лет.⦁ Навыки работы в Rkeeper / iiko и Excel / Google-таблицах.