Шеф-повар

Описание

Шеф-повар в сеть ресторанов Pro.Хинкали Мы предлагаем Заработную плату 170 000 ₽ (фиксированный оклад), выплаты 2 раза в месяц без задержек. Участие в бонусной программе компании после успешного прохождения испытательного срока. График работы 5/2 с ненормированным рабочим днем. Выходные — воскресенье и понедельник (при производственной необходимости могут быть плавающими). Бесплатное трехразовое питание. Оплату оформления медицинской книжки. Официальное трудоустройство по ТК РФ. Испытательный срок — 3 месяца. Возможность профессионального развития и участия в развитии одной из крупнейших сетей грузинских ресторанов. Чем предстоит заниматься Организовывать эффективную работу кухни в соответствии со стандартами ресторана и управляющей компании. Обеспечивать стабильное качество приготовления и подачи блюд. Контролировать соблюдение технологических карт, стандартов приготовления и санитарных норм. Управлять производственными процессами кухни и обеспечивать бесперебойную работу всех участков. Организовывать и проводить инвентаризации, контролировать товарные остатки и нормы списания. Работать с поставщиками, контролировать качество поставляемой продукции. Вести производственную и отчетную документацию. Формировать команду кухни: участвовать в подборе, адаптации, обучении, развитии и мотивации сотрудников. Составлять графики работы персонала с учетом загрузки ресторана и плановых показателей товарооборота. Контролировать соблюдение требований охраны труда, техники безопасности, производственной дисциплины и санитарных правил. Работать с производственными показателями, анализировать эффективность работы кухни и повышать продуктивность команды. Мы ожидаем Опыт работы шеф-поваром в ресторанных сетях от 2 лет. Опыт управления командой кухни и организации производственных процессов. Знание принципов управления себестоимостью, списаниями и товарными остатками. Уверенное владение программами Store House и 1С. Опыт открытия ресторанов будет преимуществом. Опыт работы с грузинской кухней станет вашим преимуществом. Личные качества Мы ищем руководителя, который: умеет работать в режиме многозадачности и принимать решения; ориентирован на результат и качество; вовлечен в работу команды и развитие ресторана; обладает лидерскими качествами и умеет мотивировать сотрудников; сохраняет эффективность в стрессовых ситуациях.