Повар-бригадир

Описание

ВАХТА В ЯКУТСКОЙ, ИРКУТСКОЙ ОБЛАСТИ, КРАСНОЯРСКИЙ КРАЙ! ЗАРАБОТНАЯ ПЛАТА ЗА ЦИКЛ СОСТАВИТ 191 000 Р ЗП УКАЗАНА ЗА ЦИКЛ ВАХТЫ 45/45 ДНЕЙ Требования: - Наличие санитарной книжки, отсутствие противопоказаний к работе на севере - Образование от средне специального подтвержденное дипломом, либо опыт подтвержденный в трудовой книжке - Подтверждённая квалификация повара 4 разряда - Стаж работы в должности повара не ниже 4 разряда не менее 2 лет - Умение работать по технологическим картам Опыт работы от 1 года Удостоверение Основные задачи · Организация производственно-хозяйственной деятельности подотчетного отдела в пределах предприятия; · Составление заявок на продукты и ТМЦ, организация их своевременного принятия со складов предприятия, контролирование сроков, ассортимента и степени качества поступающих товаров; · Обеспечение процесса приготовления пищи; · Обеспечение санитарной безопасности при приготовлении пищи. · Приготовление блюд и полуфабрикатов, требующих кулинарной обработки средней сложности; · Приготовление салатов различной степени сложности; · Варка бульонов, супов · Приготовление различных видов пассировок; · Приготовление соусов · Приготовление вторых блюд из мяса, рыбы, овощей, круп, в вареном, тушеном, запеченном, жареном виде · Порционная (комплектация), раздача блюд массового спроса; · Расчет количества сырья для приготовления блюд по заявке согласно технологическим картам; · Работа по технологическим картам, соблюдение технологии приготовления блюд; · Заготовка полуфабрикатов в соответствии с заявками. · Подготовка рабочего места, комплектация его необходимым инвентарем; · Работа на технологическом оборудовании согласно правилам эксплуатации данного оборудования; · Уборка рабочего места, технологического оборудования снаружи и внутри и дезинфекция рабочих поверхностей; · Соблюдение правил эксплуатации и осуществление бережного и рационального использования технологического оборудования, производственного инвентаря, посуды, приборов, средств индивидуальной защиты, материалов, инструментов; · Выполнение разовых поручений своего непосредственного руководителя; Условия: Вахтовый метод работы в Красноярском крае и Иркутской об. График работы 60/60 или 45/45 Официальное трудоустройство, полный соц. Пакет Официальная заработная плата без задержек, премия за выслугу лет Проезд до места работы и обратно за счет работодателя Питание, проживание за счет работодателя. Компенсация стоимости мед осмотра, выдача фирменной спец. Одежды