Управляющий рестораном / управляющий комплексом

Описание

О проектеZAVESA GRAND — новый масштабный проект в центре Санкт-Петербурга, в ТЦ «Невский Центр», рядом с площадью Восстания.Мы создаем не просто ресторан, а гастрономический и клубный комплекс, который объединяет ресторан, бар, бильярдный клуб, лаунж-зоны, VIP-комнаты и пространство для закрытых мероприятий.Для нас важно, чтобы гость получал цельное впечатление: от первого контакта и встречи на входе до кухни, сервиса, бара, игры, отдыха и желания вернуться снова.Сейчас мы ищем сильного управляющего, который сможет взять на себя операционное управление рестораном и сервисной частью всего комплекса.Кого мы ищемНам нужен не просто администратор или управляющий зала, а человек, который умеет видеть проект целиком.В первую очередь мы ищем сервисного, системного и сильного менеджера, который понимает ресторанный бизнес, умеет выстраивать команду, контролировать качество еды и сервиса, работать с гостевым опытом и создавать внутри проекта высокий уровень организации.Для нас важно, чтобы управляющий отвечал не только за ресторанную часть, но и за общее впечатление гостей от всего комплекса: ресторан, бар, лаунж, VIP-зоны, бильярд, мероприятия и ежедневную операционную работу.Задачи— операционное управление рестораном и сервисной частью комплекса;— контроль качества сервиса, кухни, бара и общей атмосферы проекта;— формирование и управление командой: администраторы, официанты, бар, хостес, сервисный персонал;— участие в подборе, обучении и адаптации сотрудников;— выстраивание стандартов сервиса и контроль их соблюдения;— организация работы зала, VIP-зон, лаунж-пространств и мероприятий;— контроль взаимодействия кухни, бара, сервиса и управляющей команды;— работа с гостями, обратной связью и качеством гостевого опыта;— контроль дисциплины, графиков, смен, внешнего вида и поведения персонала;— участие в запуске проекта и настройке всех операционных процессов;— координация работы операционного блока с HR, финансами, инженерной службой и маркетингом;— управление финансовыми показателями до уровня EBITDA;— работа с PLЧто для нас важно:— сильное понимание сервиса и гостевого опыта;— умение управлять большой командой;— системность, ответственность, внимательность к деталям;— понимание кухни, бара, зала и операционных процессов;— опыт работы с финансовыми показателями: P&LМы предлагаем— участие в запуске нового масштабного проекта в центре Санкт-Петербурга;— локация: ТЦ «Невский Центр», район площади Восстания;— возможность влиять на формирование команды, стандартов и внутренних процессов;— работу в сильной команде с амбициозной задачей;— достойный уровень дохода, обсуждается индивидуально с успешным кандидатом;— график работы 5/2 с плавающими выходными;— возможность профессионального роста вместе с проектом.Если вы умеете создавать атмосферу, управлять командой, отвечать за результат и понимаете, каким должен быть качественный гостевой опыт — будем рады познакомиться.