Куратор проекта (школьное питание)

Описание

Компания-лидер, более 18 лет предоставляющая услуги питания в санаториях, пансионатах, а также школах и детских садах Крыма, приглашает на работу: Куратора проекта (школьное питание) на закрепленной территории . Требования: Профильное образование (пищевое). Опыт работы от 3-х лет в должности директора ресторана, заведующего производством в компаниях общепита, и т.д. Опыт в организации кухни с нуля; Опыт ведения нескольких объектов одновременно или одного большого объекта; Опыт работы с детским, диетическим меню обязателен; Знание технологии организации производства; владение современными технологиями работы с продуктами; Знание основ экономики общественного питания; Знание документов государственных органов, регламентирующих работу объектов общественного питания (ГОСТ, СЭС, и т.д.). Навыки формирования команды профессионалов; Уверенное владение ПК. Личностные качества: Самоорганизованность‚ инициативность‚ порядочность‚ ответственность‚ энергичность, креативность. стрессоустойчивость. Обязанности: Осуществление полного руководства производственно-хозяйственной деятельности подотчетных объектов питания. Контроль бюджета всех подотчетных объектов (школ, садов и кадетских корпусов); Антикризисный подход к работе; Контроль объектов на предмет соответствия меню, выкладки, обеспечения ассортимента и вкусовых качеств готовых блюд; Контроль наличия и нормы расходов сырья, контроль соблюдения правил учета и нормы выдачи продуктов, сроки поступления и хранения продуктов. Осуществление контроля выхода готовой продукции, оптимизация затрат на подотчетных объектах. Организация поставок продовольственных товаров‚ полуфабрикатов и сырья. Руководство коллективом, в прямом подчинении заведующие производством объектов питания. Контроль за соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Взаимодействие с проверяющими органами. Решение вопросов с собственниками/представителями заказчика по качеству питания и др.вопросам в рамках своих компетенций. Решение конфликтных ситуаций. Отчетность в Центральный офис по производственной деятельности службы питания подотчетного региона. Условия: Заработная плата высокая, обсуждается с успешным кандидатом на собеседовании. Оформление согласно ТК (отпуска, б/л). График работы 5/2 . Разъездной характер работы. Уважаемый соискатель, мы благодарим вас за проявленный интерес к данной вакансии.