Начальник рыбной фабрики/заведующий производством

Описание

ООО «Северная Аквакультура» — перспективное предприятие Мурманской области по выращиванию и переработке форели. Мы создаём полный цикл: от икры на УЗВ до готовой продукции на столе потребителя. Наша фабрика перерабатывает рыбу собственного выращивания, что гарантирует высочайшее качество и свежесть сырья. Мы внедряем инновации, заботимся об экологии и строим будущее российской аквакультуры. Ищем завпроизводством на фабрику по переработке рыбы 100 000-150 000 р. Что мы предлагаем: Заработная плата - обсуждается индивидуально на собеседовании. Для сильных кандидатов готовы предложить щедрое вознаграждение (от 100 000–150 000 ₽). Для стоящих кандидатов мы готовы предложить лучшие условия на рынке. Официальное трудоустройство – трудовой договор. Работа на современном, технологичном производстве, возможности для профессионального роста и обучения. Дружный коллектив преданных делу сотрудников, работа в компании, которая создаёт будущее аквакультуры и гордится своей продукцией. Место работы – г. Мурманск (перерабатывающая фабрика / цех). Для кандидатов из других регионов оплата проезда и жилья. Что нужно делать: Обеспечение полного цикла учёта и документооборота: ведение журналов по ХАССП, производственный контроль, отчётность по остаткам сырья и готовой продукции; оформление и контроль ветеринарных сопроводительных документов (ВСД) в системе «Меркурий» на всех этапах производства — от приёмки сырья до отгрузки готовой продукции. Контроль соблюдения требований технических регламентов (ТР ЕАЭС 040/2016, ТР ТС 021/2011, СанПиН) и иных нормативных документов при производстве, хранении и реализации рыбной продукции. Взаимодействие с контролирующими и проверяющими органами (Россельхознадзор, Роспотребнадзор, ветеринарная служба) при проведении проверок, предоставление запрашиваемых документов и оперативное устранение замечаний. Организация работы с учётом специфики форелевого хозяйства: оперативная переработка рыбы в условиях короткого срока годности свежего продукта, адаптация к хаотичности забоя, изменчивости объёмов и навески сырья. Управление автоматизированной линией переработки: настройка, контроль работы оборудования, координация с технической службой. Контроль и организация отгрузки готовой продукции: палетирование, оформление товаросопроводительных документов, соблюдение требований при поставках как частным клиентам, так и сетевым ретейлам (включая требования по упаковке, маркировке, температурному режиму и срокам годности). Что мы от Вас ждём: Обязательные требования: Высшее или среднее профильное (технолог пищевой промышленности, технология рыбных продуктов, ихтиология, пищевая промышленность) или среднее специальное при большом опыте. Опыт работы от 3 лет на руководящей должности (начальник цеха, заведующий производством, технолог). Управленческие навыки - опыт руководства коллективом (от 10 человек), навыки постановки задач и контроля исполнения этих задач. Знание нормативной базы - технологические инструкции, ГОСТы, СанПиН, требования ТР ТС для рыбной продукции. Знание систем учёта в специализированных программах по переработке пищевой продукции (минимум одна программа), Готовность работать на результат и развиваться вместе с компанией. Желательные компетенции (преимущества) Опыт работы с рыбой и икрой лососевых (посол, упаковка). Опыт разработки новых рецептур и расширения ассортимента. Готовность к переезду в Мурманскую область (рассматриваем кандидатов из других регионов). Личные качества Системное мышление - управление всеми процессами цеха требует понимания взаимосвязей. Ответственность за результат - производство собственной рыбы требует высокого качества на каждом этапе. Инициативность - способность предлагать и внедрять улучшения. Навыки коммуникации - взаимодействие с подрядчиками, заказчиками, контролирующими организациями. Стрессоустойчивость - работа в условиях сезонных загрузок и срочных задач.