Руководитель сети кофеен

Описание

Campus Coffee – сеть кофеен формата «кофе с собой», расположенных в крупнейших ВУЗах Иркутска. Мы активно развиваем проект и ищем руководителя, который станет правой рукой собственника и возьмет на себя управление всей сетью. Нам нужен человек, который умеет не только поддерживать текущую работу, но и выстраивать систему, принимать решения и добиваться результата. Эта вакансия для тех, кто хочет влиять на развитие бизнеса, а не просто выполнять инструкции. Ключевая задача: полностью организовать работу сети, чтобы каждый объект стабильно выполнял плановые показатели, команда эффективно работала. Для нас важны:1) ваша способность собрать сильную команду бариста и организовать их эффективную работу;2) умение выстроить и контролировать систему ключевых показателей работы заведений.3) знание iiko ЧЕМ ПРЕДСТОИТ ЗАНИМАТЬСЯ Управление сетью: организация бесперебойной работы всех точек; разработка и поддержание внутренних стандартов кофеен; ведение документооборота, учет ТМЦ, проведение инвентаризаций, ежедневный контроль кассовой дисциплины; Работа с iiko! подбор, обучение и мотивация команды, развитие корпоративной культуры; формирование и анализ отчетности для собственника, регулярная аналитика показателей; Управление результатом: Достижение ежемесячных показателей кофеен: выручка, фудкост, % списаний, увеличение среднего чека и др; развитие проекта, улучшение и оптимизация процессов, разработка и реализация новых идей. управление ассортиментом; участие в разработке и внедрении новых продуктов; курирование запуска маркетинговых механик и акций; внедрение и развитие программы лояльности; повышение эффективности работы команды; Развитие проекта: поиск точек роста бизнеса; участие в запуске новых объектов, а также цеха; оптимизация внутренних процессов;внедрение новых решений; разработка и реализация проектов по развитию сети; участие в формировании стратегии развития компании. взаимодействие с подрядчиками и поставщиками, работа с дизайнерами. Требования: опыт работы на руководящих должностях в общепите от 2 лет.Опыт в сетевых проектах схожего формата (несколько кофеен или пекарен) будет преимуществом; знания сервиса, кофе и умение обучать; знания iiko. Умение формировать отчетность; опыт оптимизации и построения процессов эффективной работы сети; знание тематического законодательства (охрана труда, пожарная безопасность, хассп и др.); внимание к деталям. Что мы предлагаем: высокий уровень самостоятельности; возможность напрямую влиять на развитие бизнеса; гибкий график без привязки к рабочему месту; разъездной формат работы; оформление по ТК РФ; испытательный срок с фиксированным окладом, далее фикс + KPI + Бонусы от результата. своевременную выплату заработной платы 2 р /мес; возможность роста, обучения и развития вместе с проектом; возможность сформировать собственную команду по мере развития компании. реальный карьерный рост до Управляющего партнера. Что будет считаться успешным результатом: Через 4-6 месяцев мы ожидаем, что: сеть работает стабильно без постоянного участия собственника; сформирована сильная команда; руководитель самостоятельно принимает большинство операционных решений; внедрены новые инструменты, повышающие эффективность бизнеса; улучшены ключевые показатели сети; растут выручка и прибыль действующих кофеен. Ждем Ваши отклики с сопроводительным письмом.