Технолог-товаровед (ОЭЗ Бирюзовая Катунь)

Описание

Обязанности: Работа со стандартами в области производства продукции общественного питания. Разработка и утверждение новых рецептур на блюда, кондитерские и кулинарные изделия с оформлением соответствующих нормативных документов (ТТК, КТ, СТП). Определение качества продуктов, расчёт их количества для получения готовых блюд. Составление меню совместно с Шеф поваром производства. Разработка программ по обеспечению повышения качества услуг питания. Осуществление оперативного контроля над качеством и соблюдением технологии приготовления пищи. Ответственность за выполнение производственного контроля и его результаты. Ведение учета и контроль движения товара. Составление необходимых учетных документов. Участие в проведении и разборе инвентаризации. Работа с Iiko. Требования: Опыт работы на аналогичной должности от 3 лет. Сотрудник должен знать/уметь: нормативные правовые акты в области оказания услуг общественного питания; методические указания по технологии производства продукции общественного питания; рыночные методы хозяйствования, закономерности и особенности развития экономики, конъюнктуру внутреннего и внешнего рынка; отечественный и зарубежный опыт в области оказания услуг общественного питания; - ценообразование и ценовую политику; методы учета товаров и расчета потребности в них, нормативы запасов товаров. общий порядок заключения договоров, формы учетных документов и начала составления отчетности. принципы организации складского хозяйства и сбыта товаров. условия поставки, хранения и транспортировки товаров, инструкции по приемке товаров по качеству, количеству и комплектности. технологию производства продукции и оказания услуг общественного питания; формы учетных документов и порядок их составления; этику делового общения; основы законодательства о труде и охране труда Российской Федерации; правила и нормы техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты; Личностные качества сотрудника: Умение расставлять приоритеты. Самоорганизованность. Системность. Ответственность Условия: Официальное оформление с первого рабочего дня по ТК РФ. Испытательный срок 3 мес. Адрес места работы:659636, Алтайский край, м.р-н Алтайский, с.п. Айский сельсовет, тер. ОЭЗ туристско-рекреационного типа, зд. 197, стр. 2 График работы 5/2. Просим осуществлять звонки в рабочее время согласно алтайскому времени.