Повар

Описание

Обязанности: Приготовление блюд. Тепловая обработка продуктов (варка, жарка, тушение, запекание), приготовление супов, гарниров, вторых блюд, соусов, горячих напитков, пассеровок. Может включать работу с овощами, мясом, рыбой, морепродуктами, птицей. Соблюдение технологий и рецептур. Приготовление блюд по технологическим картам, рецептам, соблюдение норм закладки продуктов и выхода блюд. Контроль качества. Органолептическая оценка качества сырья, полуфабрикатов и ингредиентов, контроль соответствия блюд технологическим требованиям, стандартам безопасности. Подготовка сырья и полуфабрикатов. Обработка продуктов, приготовление полуфабрикатов для основных блюд с учётом требований к безопасности и качеству. Организация рабочего места. Подготовка кухни и рабочих мест к работе в соответствии с инструкциями и регламентами организации питания, проверка исправности оборудования, инвентаря, инструментов, весоизмерительных приборов. Уборка и поддержание чистоты. Содержание рабочих поверхностей, холодильников, плит и другого оборудования в чистоте и порядке. После каждой операции — уборка рабочего места. Контроль хранения и расхода продуктов. Слежение за соответствием продуктов и полуфабрикатов требованиям меню, их свежестью, кондицией, стандартами вкуса, консистенции, формой нарезки, чистотой тары. Составление заявок на продукты. При необходимости — подача заявок на недостающие продукты. Соблюдение норм безопасности. Соблюдение требований охраны труда, производственной санитарии, пожарной безопасности, санитарно-эпидемиологических норм. Взаимодействие с другими сотрудниками. Координация работы с администрацией, официантами, младшим персоналом кухни. Требования: Внимательность к деталям. Обеспечение точности в рецептуре и оформлении блюд. Ответственность. Соблюдение санитарных норм и стандартов качества. Умение работать в команде. Эффективное взаимодействие с другими поварами и персоналом кухни. Стрессоустойчивость. Сохранение спокойствия и продуктивности в условиях высокой нагрузки. Организованность. Поддержание порядка на рабочем месте и эффективное планирование времени. Скорость. Быстрое и качественное приготовление блюд. Обучаемость. Готовность к освоению новых технологий и рецептов. Условия: Доставка в черте города в вечернее и ночное время План премии униформа питание бонусы Индексация З.П 1- 2 раза в год Если вы с другого города - частичная компенсация топлива