Управляющий кафе

Описание

Обязанности:-Проводить ежедневный и еженедельный анализ продаж: отслеживать динамику выручки, средний чек, конверсию, ключевые товарные позиции; формировать отчёты и предлагать меры по повышению эффективности.-Осуществлять ежедневный и еженедельный мониторинг отзывов (агрегаторы, соцсети, внутренние каналы обратной связи), выявлять типовые проблемы, формировать план мероприятий по сокращению негативных откликов и контролировать его исполнение.-Организовывать подбор, адаптацию и обучение персонала: формировать заявки на найм, участвовать в собеседованиях, выстраивать систему наставничества и контроля качества работы сотрудников.-Проводить регулярные аудиты точек по чек-листам: оценивать соблюдение стандартов сервиса, санитарии, товарного вида, кассовой дисцилины и технологических процессов.-Анализировать и сокращать время отдачи заказов: фиксировать узкие места на кухне, оптимизировать процессы приготовления и выдачи, внедрять улучшения совместно с шеф-поваром.-Организовывать ремонт здания и оборудования: планировать текущие и аварийные работы, взаимодействовать с подрядчиками, контролировать сроки и качество исполнения, вести сопутствующую документацию.-Повышать уровень гостеприимства: развивать стандарты сервиса, внедрять практики клиентоориентированности, отслеживать метрики удовлетворённости гостей, обучать персонал.-Участвовать в разработке и реализации маркетинговых мероприятий: согласовывать акции и спецпредложения, контролировать их исполнение на точках, оценивать эффективность по ключевым метрикам.Требования:-Опыт работы на руководящей должности в сфере услуг приветствуется.-Понимание специфики работы кухни быстрого обслуживания и стандартов сервиса.-Навыки работы с аналитикой: умение читать отчёты по продажам, строить простые выводы и предлагать решения.-Организаторские способности, умение ставить задачи, контролировать исполнение и работать с подрядчиками.-Готовность к разъездной работе (аудиты точек).-Высокая стрессоустойчивость, ориентация на результат и стандарты качества.Мы предлагаем:Стабильную заработную плату и прозрачную систему мотивации.Возможность расти вместе с компанией — как в материальном плане (премии, повышение дохода), так и в профессиональном (обучение, расширение зоны ответственности, карьерный рост).Работу в динамично развивающейся сети с чёткими стандартами и поддержкой со стороны руководства.