Заведующий производством в столовую школы

Описание

Обязанности: организует процесс приготовления качественной еды, руководит поварами, составляет меню по нормам, следит за свежестью продуктов и строго соблюдает санитарные правила. Он отвечает за работу всей кухни и выдачу порций ученикам Составляет меню и заявки на нужные продукты. Контролирует правильный вес и качество готовых блюд. Следит за соблюдением рецептур и норм закладки сырья. Организует работу кухни по расписанию школы Распределяет работу между поварами и кухонными рабочими. Следит за порядком и дисциплиной на рабочем месте. Проводит обучение и инструктажи для сотрудников Проверяет сроки годности и условия хранения еды. Ведет учет продуктов и сдает отчеты. Требования: Среднее профессиональное (по профилю общественного питания) или высшее образование. стаж работы от 1–3 лет на производстве в сфере питания или на руководящих должностях (поваром, бригадиром) Наличие личной медицинской книжки с актуальными результатами осмотров и прививок (в случаях, установленных действующим законодательством), прохождение гигиенического обучения, справка об отсутствии/наличии судимости Условия: современным пищеблок с новым оборудованием в школе в микрорайоне Новый город отпуск в летнее время, оформление по ТК