Сомелье – консультант / Старший кавист
Описание
В бутик-винотеку «КУЛЬТУРА КРЕПКОГО» в Краснодаре требуется старший кавист / сомелье-консультант. Мы усиливаем команду винотеки и открываем две позиции специалистов, которые будут работать посменно. Адрес работы: г. Краснодар, ул. Казбекская, 1. График работы: 2/2, с 10:00 до 23:00. «КУЛЬТУРА КРЕПКОГО» — сеть бутиковых винотек с профессионально сформированным ассортиментом российских и зарубежных вин, игристых вин и крепких напитков. Мы ищем сотрудника, который станет профессиональным лицом винотеки: будет консультировать гостей, активно продавать, развивать постоянную клиентскую базу, проводить дегустации и презентации, участвовать в формировании ассортимента, а также обрабатывать входящие обращения с сайта и по телефону. Это не позиция кассира и не роль теоретического эксперта по вину. Нам нужен практик, который одновременно обладает знаниями о вине, умеет продавать, уверенно выступает перед гостями и способен довести каждый запрос до покупки. Цель должности Обеспечивать высокий профессиональный уровень винотеки, выполнять план продаж, развивать постоянную клиентскую базу, превращать входящие обращения в покупки и поддерживать актуальный, востребованный ассортимент. Основные обязанности 1. Консультация гостей и активные продажи • Встречать гостей, самостоятельно вступать в диалог и выявлять цель покупки, предпочтения, повод и бюджет. • Подбирать вино и крепкие напитки с учётом вкусового профиля, гастрономического сочетания и пожеланий клиента. • Профессионально и понятно рассказывать о сортах винограда, регионах, производителях, терруарах, технологиях производства и особенностях напитков. • Предлагать несколько аргументированных вариантов в разных ценовых категориях. • Выполнять допродажи, увеличивать средний чек и количество товарных единиц в чеке. • Работать на выполнение плана продаж в рублях, количества чеков, количества проданных единиц и других установленных показателей. • Формировать доверие к винотеке и личную профессиональную репутацию кависта. • Запоминать предпочтения постоянных гостей, информировать их о новинках, специальных предложениях и мероприятиях. • Корректно работать с возражениями и помогать гостю принять решение о покупке. 2. Обработка обращений с сайта и по телефону • Принимать входящие звонки, сообщения и заявки с онлайн-витрины компании. • Оперативно связываться с клиентом, уточнять запрос, бюджет, сроки и предпочтительный способ получения товара. • Проверять наличие товара в винотеке и других подразделениях компании. • При отсутствии нужной позиции совместно с офисом запрашивать информацию у поставщиков: наличие, актуальную цену и возможные сроки поступления. • Формировать для клиента предварительное предложение и предлагать подходящие альтернативы. • Вести предпродажную работу и сопровождать обращение от первого контакта до подтверждения покупки, резерва или получения товара в рамках внутренних регламентов компании. • Повторно связываться с клиентом, если для подготовки предложения требуется дополнительное время. • Вести историю обращений и не допускать потери потенциальных клиентов. • Поддерживать высокий стандарт телефонной и письменной коммуникации. • Передавать в офис информацию о востребованных, редких и регулярно запрашиваемых позициях. 3. Ассортимент и взаимодействие с офисом и поставщиками • Анализировать запросы гостей, продажи, отсутствие востребованных позиций и изменения потребительского спроса. • Формировать предложения и заявки на заказ, пополнение и корректировку ассортимента винотеки. • Передавать в офис заявки на востребованные позиции, новинки и специальные заказы клиентов. • По согласованию с офисом взаимодействовать с поставщиками, дистрибьюторами и представителями виноделен. • Запрашивать информацию о наличии, ценах, новинках, специальных условиях, сроках поставки и дегустационных образцах. • Участвовать во встречах и презентациях поставщиков. • Получать необходимые материалы о продукте и использовать их в консультациях и мероприятиях. • Предоставлять офису обратную связь о качестве продукта, реакции гостей, ценовом позиционировании и потенциале продаж. • Следить за тенденциями российского и мирового винного рынка, развитием отечественных виноделен и появлением новых категорий. • Участвовать в формировании ассортиментных предложений, но не принимать самостоятельных решений о закупках без согласования с офисом. 4. Дегустации, мероприятия и презентации • Участвовать в проведении еженедельных мероприятий винотеки, преимущественно по выходным. • Самостоятельно проводить дегустации, презентации виноделен, тематические вечера и встречи с гостями в свои рабочие смены. • Участвовать в формировании календаря мероприятий совместно с офисом. • Предлагать темы, подбирать ассортимент и готовить сценарий мероприятия. • Готовить содержательную часть: информацию о производителе, регионе, сортах винограда, технологии и особенностях представленных вин. • Уверенно выступать перед группой гостей и вести профессиональный, но понятный диалог. • Приглашать постоянных и новых клиентов, подтверждать участие и поддерживать коммуникацию после мероприятия. • Связывать каждое мероприятие с коммерческим результатом: продажами, повторными визитами, новыми контактами и ростом клиентской базы. • Формировать предложения участникам дегустации и сопровождать последующие покупки. • Подводить итоги мероприятия и передавать офису информацию о посещаемости, продажах и обратной связи гостей. 5. Старшая роль и профессиональный стандарт • Поддерживать единый высокий стандарт консультации, продаж и обслуживания гостей. • Передавать коллегам информацию о новинках, изменениях ассортимента, специальных заказах и предпочтениях постоянных клиентов. • Помогать в обучении и профессиональном развитии второго кависта. • Участвовать в подготовке внутренних рекомендаций, карточек товара и материалов для продавцов. • Следить за качеством передачи дел между сменами. • Обеспечивать актуальность информации по незавершённым заявкам, резервам и специальным заказам. • Своевременно сообщать руководству о проблемах, влияющих на продажи, ассортимент, сервис или работу винотеки. 6. Операционная работа винотеки • Принимать товар, проверять количество, состояние упаковки и соответствие документов. • Обеспечивать правильную выкладку, наличие и актуальность ценников. • Контролировать остатки, ротацию, сроки годности и сохранность товара. • Участвовать в инвентаризациях. • Работать с кассой, банковским терминалом, 1С и ЕГАИС. • Соблюдать кассовую дисциплину, внутренние регламенты и требования законодательства. • Поддерживать чистоту, порядок и презентабельный вид торгового зала, витрин и рабочего места. • Выполнять процедуры открытия и закрытия винотеки. Условия • Работа в бутик-винотеке «КУЛЬТУРА КРЕПКОГО» по адресу: г. Краснодар, ул. Казбекская, 1. • Открыты две позиции старшего кависта / сомелье-консультанта. • Сменный график 2/2, с 10:00 до 23:00. • Официальное трудоустройство. • Выплата заработной платы два раза в месяц. • Понятная система показателей и прозрачные условия премирования. • Обучение по ассортименту, продажам и работе с входящими заявками. • Участие в профессиональных дегустациях, презентациях поставщиков и мероприятиях винной отрасли. • Возможность влиять на ассортимент винотеки и предлагать новые продукты. • Прямое взаимодействие с офисом, коммерческим направлением и поставщиками. • Возможность профессионального и карьерного роста внутри компании.