Шеф-повар

Описание

Приглашаем профессионала, который умеет сочетать стратегическое управление кухней с личным участием у плиты. В нашем подразделение входит не только уютное кафе, но и бар на 3-м этаже отеля, поэтому мы ищем шефа, готового держать руку на пульсе сразу двух точек. Чем предстоит заниматься: Кулинарное творчество и контроль: Готовить самостоятельно (мы ждем шефа, который любит процесс!), разрабатывать и актуализировать меню, следить за качеством блюд на выдаче. Управление командой: Обучать и вдохновлять поваров, организовывать смены, участвовать в подборе персонала кухни (создание сильной бригады — ваша ключевая задача). Финансы и закупки: Просчитывать себестоимость и итоговую цену блюд, работать с поставщиками, контролировать свежесть и качество входящего сырья. Документооборот (прозрачность): Вести технологические карты, чек-листы, накладные и акты списания, сдавать отчетность, составлять табели и графики работы. Зона ответственности: Полный контроль работы кухни кафе и барной карты/закусок к напиткам на 3-м этаже. Почему стоит стать нашим шефом: Возможность реализовать свой авторский подход в меню. Стабильная работа в структуре гостиничного бизнеса. Управленческий функционал без излишней бюрократии. Мы ждем кандидата с опытом работы от 2-х лет на позиции шефа или су-шефа, умеющего работать руками и головой одновременно.