Бариста

Описание

1. Общая информация Ищем бариста для работы в кофейне «Горячая точка». Задача сотрудника — не просто готовить кофе, а формировать гостевой опыт: сочетать вкус, эстетику и дружелюбную атмосферу. 2. Обязанности * Приготовление напитков. Готовить кофейные и другие напитки (эспрессо, капучино, латте, американо, альтернативные методы заваривания) по утверждённым рецептурам и стандартам качества. Контролировать качество: помол, настройки кофемашины, свежесть ингредиентов. * Обслуживание гостей. Приветствовать посетителей, консультировать по меню, помогать с выбором напитка, точно принимать заказы (уточнять детали: объём, добавки, температуру). Предлагать дополнительные позиции (десерты, снеки, сиропы). * Работа с кассой Производить расчёт (наличные, безналичные),вести кассовую отчётность, сдавать выручку, контролировать остаток разменной монеты. * Поддержание чистоты и порядка. Содержать в чистоте рабочее место (барную стойку, зону приготовления). Мыть и дезинфицировать оборудование по графику и после каждого использования. Проводить уборку (стулья и барные столы ), выносить мусор, следить. Соблюдать правила товарного соседства и сроки годности. * Работа с оборудованием и запасами. Проводить предсменную подготовку оборудования (включение, прогрев, калибровка). Оперативно устранять мелкие неполадки (забился холдер, не взбивается молоко), о серьёзных — сообщать управляющему. Контролировать запасы сырья, своевременно информировать о необходимости заказа, принимать товар, проверять сроки годности и комплектность. * Соблюдение стандартов. Выполнять требования санитарно-эпидемиологических норм, соблюдать правила личной гигиены и опрятный внешний вид. * Административные задачи. Заполнять отчёты о смене (продажи, расход сырья, инциденты). Передавать смену: информировать коллегу о важных событиях, остатках, проблемах. 3. Требования к кандидату * Личные качества. Коммуникабельность и умение находить общий язык с гостями. Внимательность и точность в следовании рецептам. Стрессоустойчивость. Креативность (желание экспериментировать с вкусами и дизайном напитков). Обучаемость (интерес к изучению новых техник и трендов в кофейной индустрии). Чувство вкуса. * Опыт. Приветствуется опыт работы бариста или в сфере общественного питания/обслуживания. * График. Гибкость в составлении графика