Пиццамейкер

Описание

Обязанности: Подготовка рабочего места и инвентаря перед началом смены Проверка наличия и качества продуктов, составление заявок на недостающие ингредиенты Предварительная обработка сырья (мойка, чистка, нарезка) Приготовление блюд согласно технологическим картам и стандартам заведения Порционирование и оформление блюд Контроль сроков хранения и условий хранения продуктов Соблюдение санитарно-гигиенических норм Ведение документации (заполнение чек-листов, журналов температурного контроля) Участие в инвентаризации Обеспечение безотходного производства и контроль за рациональным использованием ресурсов Ключевое отличие обязанностей в зависимости от позиции заключается в уровне ответственности и комплексности задач. Рассмотрим иерархию кухонных должностей и соответствующий функционал: Требования: Требование к повару · Строгое следование технологическим картам и стандартам заведения. · Уверенное владение кухонным инвентарем и оборудованием. · Навыки быстрой и качественной нарезки, подготовки полуфабрикатов. · Понимание принципов товарного соседства и условий хранения продуктов Санитарные и гигиенические требования Наличие оформленной медицинской книжки с актуальными прививками. Работа в чистой специальной форме (китель, фартук, колпак или косынка, сменная обувь). Отсутствие длинных ногтей, украшений и часов на руках. Регулярное мытье рук и соблюдение личной гигиены. Условия: Мы предлагаем график работы 5/2,6/1 по 12,13 часов С 10:00 до 23:00,в выходные или праздники ресторан работает до 00:00,есть корпоративная развозка. Предоставляем трехразовое питание в течение дня