Су-шеф / Повар-бригадир

Описание

Должностные обязанности: Участие в создании меню, сезонное обновление, введение новых блюд, составление ТТК Контроль работы на всех участках кухни, расстановка поваров Постановка и контроль производственных процессов согласно стандартам Компании (от организации производства до стандартов сервиса) Управление персоналом, выявление слабых мест в квалификации поваров, организация обучения персонала Контроль наличия оборудования и ТМЦ Знание технологического оборудования, умение применять оптимизацию производственных процессов Контроль качества и безопасности выхода готовой продукции Знание основных требований СанПин и принципов ХАССП Большое желание обеспечивать вкусным готовым продуктом потребителей, работать на результат, развиваться. Требования к компетенциям: Профильное образование (общественное питание) Поварской разряд не ниже 5 Опыт работы поваром бригадиром, су-шефом, шеф поваром Практический опыт проработки блюд, сырья, создание ТТК Опыт обучения персонала Знание нормативных документов, регламентирующих работу пищевого производства Трудоустройство: График работы 5/2 ненормированный рабочий день, плавающие выходные. Премирование по результатам работы, (показатели KPI) Трудоустройство по ТК РФ Заработная плата: 80 000 – 100 000 руб.