Шеф-повар

Описание

Мы в поиске шеф-повара в сеть семейных кафе с опытом и желанием профессионально развиваться! Ваши задачи: разработка и формирование меню, обновление и актуализация меню; формирование команды, обучение на рабочих местах; работа с поставщиками, заказ продукции, инвентаря, оборудования; эффективное управление: организация и координация бесперебойной работы кухонь двух кафе и производственного цеха; мониторинг соблюдения СанПин, правил охраны труда, техники безопасности; контроль над технологией приготовления блюд и полуфабрикатов, нормами закладки сырья, сроков и правил хранения продукции; контроль финансовых показателей, оптимизация расходов предприятий, контроль FC, LC и списаний, проведение инвентаризаций; Наши ожидания: опыт работы на должности шеф-повара кафе/ ресторана не менее 3-х лет; лидерские и организационные качества, инициативность, ответственность; навыки управления персоналом, навыки планирования; знание итальянской, европейской, русской кухонь; навыки работы с тестом и полуфабрикатами из теста (паста, пицца, равиоли); знание СанПин, ХАССП, умение работать с iiko; опыт запуска кафе/ ресторанов будет преимуществом; Условия: оклад 160 000 руб.+ 0,5% ТО кухни, при условии выполнения показателей kpi; на время испытательного срока 3 месяца оклад 160 000 руб.; своевременная оплата труда; оформление в соответствии с нормами ТК РФ; питание; униформа; компенсация затрат на мед.обследование;