Заведующий пищевым производством

Описание

Обязанности: Осуществлять производственное планирование и управление пищевым производством; Осуществлять руководство подготовкой документации по размещению заказов на заводской ремонт отдельных узлов и изготовление запасных частей производственного оборудования; Контролировать безопасность технологических режимов и содержания оборудования; Организовывать оперативный контроль за ходом производства, за обеспечением производства технической документацией, оборудованием, инструментом, материалами, комплектующими изделиями, транспортом, погрузочно-разгрузочными средствами; Обеспечивать ежедневный оперативный учет хода производства, выполнения суточных заданий выпуска готовой продукции по количеству и номенклатуре кулинарных изделий; Координировать работу подразделения; Руководить работой производственных складов, обеспечивать проведение инвентаризации незавершенного производства; Планировать потребности производственной службы в материальных ресурсах и персонале; Совместно с главным технологом разрабатывать новый ассортимент (линейку) товаров; Выполнять расчет себестоимости для всех товаров; Участвовать в проведении дегустаций для инвесторов и партнеров компании, разработке и приготовлении блюд; Осуществлять ежедневное ведение журналов производства, соблюдения HACCP по всем направлениям; Осуществлять ежедневный контроль санитарного состояния производства (оборудования, инвентаря); Контролировать отгрузки готовой продукции и формировать документы в системе 1С:Предприятие. Требования: Наличие медкнижки; Опыт работы на пищевом производстве не менее 3 лет; Опыт работы на руководящей должности не менее 1 года; Высшее или среднее профессиональное образование по направлению «Технология продукции общественного питания», «Пищевая технология»; Умение работать в складской программе 1С: Предприятие; Умение работать с обязательной маркировкой *Честный знак* и в государственной информационной системе в области ветеринарии *ВЕТИС* Меркурий ХС; Знание специфики работы с розничными сетями (сроки, логистика, возвраты, маркировка); Глубокое понимание HACCP, качества, производственной логистики. Условия: График работы 5/2 с 8:00 до 17:00; Стабильная заработная плата; Работа в дружелюбном коллективе; Официальное трудоустройство.