Шеф-повар

Описание

Описание:«Грэй Гус» — это больше, чем ресторан. Это философия вкуса, уюта и безупречного сервиса. Мы — панорамный ресторан авторской кухни в центре Мурманска с видом на город. В поиске Шеф-повара, который разделяет нашу страсть к арктическим продуктам и готов создавать гастрономические открытия.Наша концепция:· Готовим на живом огне, используем сезонные и локальные продукты· Работаем с деликатесами Кольского полуострова: оленина, красная рыба, мурманский гребешок, морской еж· Собственное производство паст (ручная лепка)· Участник международного фестиваля TAIGASTROОбязанности:· Полное управление кухней: контроль качества, себестоимость, товарное соседство· Разработка и обновление меню с акцентом на арктические и локальные продукты Кольского полуострова· Работа с открытым огнем (мангал, гриль) — создание фирменных блюд· Контроль соблюдения санитарных норм и технологии приготовления· Обучение и мотивация командыТребования:· Опыт работы на позиции Шеф-повара от 3-х лет (знание северной / арктической кухни — преимущество)· Умение работать с локальными продуктами и создавать блюда, передающие "вкус и характер региона"· Навыки работы на гриле и с открытым огнем· Наличие действующей медицинской книжки· Управленческие навыки и стрессоустойчивостьМы предлагаем:· Официальное оформление по ТК РФ· Достойная оплата: оклад + бонусы / % от оборота кухни· График работы: 5/2 / выходные плавающиес 9:00 до 17:00· Питание за счет компании· Работа в престижном заведении с панорамным видом и комфортной атмосферой· Возможность профессионального роста в ресторанном холдингеКак откликнуться:Присылайте резюме с портфолио (фото авторских блюд, примеры сетов)