Главный технолог пищевого производства

Описание

Мы, стабильная и активно развивающаяся компания – производитель качественных мучных изделий проходящих шоковую заморозку ООО "Султан", ищем опытного главного технолога для организации выпуска качественной, безопасной и конкурентоспособной продукции. Локация: Республика Татарстан, город Арск, Банковская д.28. Чем предстоит заниматься: Разработка и актуализация нормативной документации. Создание и корректировка ТУ, СТО, ТИ, рецептур, карт контроля качества, внедрение изменений при смене сырья или оборудования; Управление качеством и безопасностью. Контроль соблюдения принципов ХАССП, организация контрольных точек, анализ рисков, работа с несоответствиями и рекламациями. Оптимизация производства и снижение потерь. Анализ выхода продукции, причин брака, потерь сырья и вспомогательных материалов; внедрение мер по повышению эффективности. Работа с сырьём и поставщиками. Участие в выборе и аудитах поставщиков, согласование спецификаций на сырьё и упаковку, контроль стабильности характеристик. Освоение новых продуктов и запуск новинок. Разработка рецептур и технологии, масштабирование от лаборатории до промышленного выпуска, обучение персонала, подготовка документации для вывода на рынок. Взаимодействие с контролирующими органами. Подготовка к проверкам, предоставление технических документов, участие в согласовании изменений. Обучение и наставничество. Методическая поддержка производственного персонала, проведение инструктажей, актуализация инструкций. Участие в разработке новых продуктов. При запуске новинок подключаться на этапе планирования: помогать заложить требования к качеству с самого начала жизненного цикла продукта, контролировать соблюдение стандартов в процессе разработки. Контроль оборудования и технологической дисциплины. Проверка корректности режимов работы оборудования, соблюдение температурных и временных параметров, контроль санобработки. Что мы ждём от кандидата: высшее или среднее профессиональное образование в области пищевой промышленности, технологии продуктов питания, стандартизация и сертификация, профильное ДПО по качеству/ХАССП; опыт работы на руководящей должности в пищевом производстве от 3 лет; знание нормативной базы. Критично понимание технических регламентов Таможенного союза (в первую очередь ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки»), СанПиН, санитарных правил, требований Роспотребнадзора; умение выстраивать контроль на производстве; работа с лабораторными данными и поставщиками; анализ причин и улучшение процессов; взаимодействие с проверяющими и сетями. Мы предлагаем: график 5/2; официальное трудоустройство согласно ТК РФ; стабильную заработную плату и своевременные выплаты; компенсация ГСМ, служебная квартира; обучение и профессиональное развитие за счёт компании; современную рабочую среду; дружный коллектив и поддержку со стороны руководства;