Повар

Описание

Обязанности: Приготовление блюд и кулинарных изделий Контроль за санитарно-гигиеническим состоянием кухни Требования: Знать: основы диетологии и принципы составления меню, включая диетическое питание; рецептуры и современные технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; нормы расхода сырья, правила учёта и выдачи продуктов; признаки доброкачественности продуктов и органолептические методы оценки; устройство и правила эксплуатации кухонного оборудования (теплового, холодильного, весоизмерительного); санитарные правила содержания пищеблока, правила личной гигиены, меры профилактики пищевых отравлений; Условия: