Су-шеф

Описание

Кто мы:«Омлет Станция» — растущая сеть кафе завтраков во Владивостоке. Мы готовим завтраки, которые заряжают энергией на весь день: нежные омлеты, пышные сырники, хрустящие круасаны и ароматный кофе.Кого ищем:Су-шефа, который станет правой рукой шеф-повара и возьмёт на себя управление кухней в его отсутствие. Это управленческая позиция для повара, который готов перейти от «работы руками» к управлению людьми и процессами. Функционал : Организация работы кухни-Контролировать готовность цехов к смене, распределяет поваров по станциям (омлеты, сырники, заготовка), отвечает за ритмичность работы в часы пик.Контроль качества-Проверять соблюдение технологических карт (ТТК), органолептику и температуру блюд перед подачей, проводит бракераж готовой продукции.Управление командой-Составлять графики выхода на работу, обучает стажёров, помогает поварам в сложных ситуациях, поддерживает дисциплину.Заготовка и склад- Контролировать наличие продуктов на складе, составляет заявки поставщикам, участвать в приёмке товара, следить за сроками хранения.Санитария и безопасность-Следить за чистотой на кухне, соблюдением правил гигиены персоналом, исправностью оборудования, проводить инструктажи.Экономика кухни-Помогать шеф-повару разрабатывать и обновлять меню, рассчитывать себестоимость блюд, контролировать фудкост и списания.Что мы предлагаем: График работы -Полный день с 8.00 до 20.00 или с 10.00 до 22.00, график 5/2Официальное оформление-Трудовой договор согласно ТК РФ,Оформление медкнижки за счёт компанииЗаработная плата - Оклад 90000-100000 + премии по результатам работы KPI (обсуждаем на собеседовании)Питание- Бесплатные завтраки и обеды в сменуСкидка 30%-На всё меню для себяСтабильность-Работа в крупной сети с чёткими стандартами и планами развитияКарьерный рост-Возможность вырасти до шеф-повара или управляющего производствомРабота на месте работодателя (Сочинская 10 )Требования :Опыт -От 2 лет работы на кухне, из них не менее 1 года на позиции су-шефа или старшего повараНавыки-Отличное знание технологии приготовления завтраков, управленческие навыки, умение работать с большими объёмамиЛичные качества-Ответственность, стрессоустойчивость, умение быстро принимать решения, лидерство, педантичность к чистотеДокументы-Действующая медицинская книжка ( или готовность пройти )