Пекарь
Описание
О нас«Ястие» — современная мануфактура ручного производства замороженных изделий из слоёного теста. Мы запускаем крутой стартап и собираем амбициозную команду. Наш заказчик — рестораны, кофейни и отели, которым нужна выпечка высокого уровня. Что нужно будет делать Замешивать, раскатывать тесто Формовать изделия вручную Вести расстойку и выпечку, следить за температурой и временем Работать с шоковой заморозкой и упаковкой Соблюдать рецептуры, вести журналы, поддерживать чистоту на участке Чему научим Опыт именно со слоёным тестом не требуется. Если вы работали с хлебом или пиццей и имеете навыки тестоведения этого уже достаточно. Обучим: слоению и работе с холодным тестом режимам расстойки и заморозки, при которых изделие не теряет структуру контролю качества партии: что смотреть, когда останавливать процесс Обучение за счёт производства. Учить будет наш технолог. Коротко про него: 16 лет в профессии, дипломированный технолог хлебобулочных и кондитерских изделий (ИТМО, факультет биотехнологии) запускал производства от малых цехов до заводов с выпуском до 80 тонн в сутки работал с ВкусВиллом, Ашаном, «Глобусом», OZON Fresh, «Барни», «Хлебником», Boom Bar автор и соавтор рецептур, вошедших в «100 лучших товаров России»; знак «Отличник качества» 2021–2022 отдельная его специализация — перевод свежей продукции на заморозку без потери качества. Это ровно то, чем занимается наш цех Наставника с таким опытом во Владимире больше нет. Первые недели вы работаете под его крылом. Что предлагаем 50 000 – 75 000 ₽ на руки, выплаты два раза в месяц Оформление по ТК РФ с первого рабочего дня График обсуждаемый Новое современное оборудование и новое помещение С ростом цеха понадобится старший пекарь, и искать его мы будем внутри Чего ждём от вас Опыт работы с тестом от 1 года: пекарня, пиццерия, кондитерский цех, производство Аккуратные руки (особенно важно, т.к. у нас ручная формовка) Действующая медицинская книжка или готовность оформить её (поможем) Готовность учиться Как проходит отбор Созвон на 15 минут, встреча в цехе, покажем производство, пробная смена.