Руководитель пищевого производства

Описание

Сеть кофеен «Палермо» ищет руководителя, который возьмёт под своё управление собственное пищевое производство. У нас есть кондитерское, пекарское и поварское направления, собственные точки продаж и постоянная потребность в стабильном выпуске качественной продукции. Сейчас мы ищем человека, который сможет стать главным человеком на производстве: выстроить процессы, организовать команду, навести порядок в технологии и обеспечить стабильный выпуск продукции. Обязанности: • организация ежедневной работы производства; • управление командой кондитеров и пекарей; • распределение задач и контроль выполнения; • планирование объёмов производства; • контроль своевременного выпуска продукции для кофеен; • разработка, внедрение и корректировка технологических процессов; • контроль соблюдения рецептур и технологических карт; • контроль качества готовой продукции; • контроль выхода и себестоимости продукции; • работа с сырьём и производственными остатками; • выявление и устранение производственных потерь; • оптимизация процессов и рабочих мест; • контроль санитарных требований и производственной дисциплины; • обучение и адаптация сотрудников производства; • участие в разработке и запуске новых изделий; • решение нестандартных производственных ситуаций. Какой результат мы хотим получить: Нам нужен не человек, который будет каждый день спрашивать: «А кто сегодня вышел на смену?». Нам нужен человек, который сможет сказать: «Я знаю, что мы сегодня производим, сколько производим, кто это делает, во сколько всё будет готово и сколько это нам стоит». Мы хотим получить производство, где: ✓ сотрудники понимают свои задачи; ✓ продукция выходит вовремя; ✓ соблюдаются технологии; ✓ качество стабильно; ✓ рецептуры работают; ✓ себестоимость контролируется; ✓ минимум брака и списаний; ✓ производство не зависит от постоянного ручного контроля собственника или руководителя. Кого мы хотим видеть на этой должности: Нам нужен человек с опытом работы на пищевом производстве, который понимает не только технологию, но и людей. Будет большим плюсом опыт: • технологом кондитерского производства; • технологом хлебопекарного производства; • заведующим производством; • начальником производства; • руководителем кондитерского/хлебопекарного цеха; • технологом-руководителем в кафе, ресторане, пекарне или кондитерском производстве. Что вы получите: • реальную зону ответственности и влияние на производство; • возможность самостоятельно выстраивать процессы; • возможность менять и улучшать то, что не работает; • команду, которой можно управлять и развивать; • возможность влиять на ассортимент и технологию; • стабильную работу в действующем бизнесе; • понятную систему мотивации - для сильного кандидата готовы обсуждать индивидуальные условия; • профессиональный рост. Место работы - г. Шахты, собственное производство сети кофеен «Палермо». Если вы умеете не просто контролировать производство, а выстраивать его — нам с вами по пути. Отправляйте резюме или кратко расскажите о своём опыте в сообщении. В отклике напишите 2–3 предложения о том, каким производством вы сейчас или раньше управляли. Мы свяжемся с подходящими кандидатами и подробно расскажем о задаче.