Шеф-повар

Описание

WFG collection - семейный ресторанно-гостиничный холдинг. Более 20 лет мы вкусно кормим и заботливо принимаем гостей в наших отелях. Сегодня наша коллекция насчитывает 5 отелей и 10 ресторанов в Тамбове, Мичуринске и Муроме. В этом году у нас открывается новый проект в Тамбове отель+ресторан, в связи с чем открыта вакансия Шеф-повар ресторана (на долгосрочную перспективу) Мы предлагаем: • Конкурентную заработную плату: оклад + KPI (детально — на собеседовании) • Оформление по ТК РФ • Работу в стабильной компании с многолетней историей и новыми развивающимися проектами • Необходимое финансирование • Возможность личностного и карьерного (до уровня бренд-шефа сети ресторанно-гостиничных комплексов) роста При необходимости релокация оплачивается: переезд, компенсация комфортного проживания Что предстоит делать: • Осуществлять эффективную организацию рабочего процесса кухни, оптимальное распределение обязанностей и нагрузки между поварами, а также - выстраивание работы кухонного персонала • Составлять технологические и калькуляционные карты, визуальный материал для поваров и описание блюд; • Контролировать соблюдение поварами норм закладки сырья, технологии приготовления блюд, бракеража готовой продукции; • Составлять заявки на необходимые продукты, полуфабрикаты и сырье; • Контролировать сроки, ассортимент, количество и качество поступающей продукции; • Проводить ежемесячные инвентаризации; • Проводить обучение и инструктаж персонала кухни; • Предоставлять отчетность; • Организовывать и контролировать чистоту кухни и организацию работы на мойках; • Вести документацию кухни. Что мы ждем: • Опыт работы в аналогичной должности от 3-х лет; • Высокий уровень организаторских навыков; • Успешный опыт организации работы кухни; • Чувство вкуса; • Понимание сезонности отельного бизнеса и готовность работать в плотном графике в высокий сезон; • Ответственности, инициативности, неравнодушия к любимому делу и нацеленности на результат; • Отслеживание современных тенденций. Очень хотим найти своего человека, со здоровой самооценкой)))