Повар

Описание

Мы ищем ответственных поваров для работы на кухне. В ваши задачи будет входить приготовление блюд согласно утверждённому меню и технологическим картам, контроль качества сырья и готовых блюд, поддержание чистоты и порядка на рабочем месте. Обязанности: готовить блюда в соответствии с технологическими картами и рецептурами; выполнять первичную обработку сырья (чистка, нарезка, разделка, маринование и т. д.); соблюдать установленные нормы выхода порций, контролировать вес и внешний вид блюд; следить за сроками годности и условиями хранения продуктов, не допускать порчи и перерасхода; поддерживать чистоту на рабочем месте, своевременно мыть инвентарь и оборудование, соблюдать санитарные нормы; оперативно реагировать на замечания по качеству блюд и корректировать процесс приготовления. Требования: Образование и опыт: профильное образование (колледж/курсы) либо опыт работы поваром от [6–12] месяцев. Для новичков — готовность к стажировке и обучению. Знание и навыки: уверенное владение базовыми техниками (жарка, варка, тушение, запекание), умение работать по технологическим картам и рецептурам, понимание норм выхода и себестоимости. Санитарные требования: действующая медицинская книжка либо готовность её оформить в кратчайшие сроки; знание и соблюдение СанПиН, принципов ХАССП. Личные качества: внимательность к деталям, аккуратность, стрессоустойчивость, умение работать в команде и соблюдать темп работы кухни. Дополнительно: физическая выносливость (работа на ногах), пунктуальность, готовность к работе в выходные/праздники при необходимости.