Шеф-повар

Описание

На участок Биркачан требуется Шеф-повар. Участок на 200 человек.Обязанности: Организация работы столовой; Знание основных критериев безопасности кулинарной продукции, виды, свойства и способы обработки сырья и полуфабрикатов; Умение читать ТТК и работать по ним; Знание правил и норм труда, производственной санитарии; Исполнение требований по рациональной организации труда на рабочем месте, предъявляемые к качеству выполняемых работ; Контроль за соблюдением правил СанПин, а также ХАССП (HACCP) сотрудниками; Контроль за качеством выпускаемой продукции; Расстановка персонала по позициям (совместно с су-шефом и старшими поварами ночной и дневной смены); Контроль за себестоимостью выпускаемой продукции; Контроль за ведением необходимой документации в текущей работе и при проведении инвентаризаций на пищеблоке; Проведение обучения персонала нормам охраны труда и пищевой безопасности, проведение ежедневных пятиминуток с персоналом; Приготовление блюд по ТТК. Требования: Среднее профессиональное образование профильное или Высшее профессиональное образование профильное; Опыт работы в должности шеф-повара или заведующего производством от 3-х лет; Желателен опыт работы вахтовым методом, опыт работы в столовых; Обязателен опыт работы с программами Microsoft Word, Microsoft Excel; Грамотная устная и письменная речь, коммуникабельность, организаторские способности. Условия: Официальное трудоустройство, полностью белая заработная плата; Место работы - Биркачан, Магаданская область; Вахтовый метод работы 60/60; Заработная плата 150 000р. на руки за месяц работы, за вахту - 300 000р; Проживание, питание, спецодежда бесплатные; Комфортные условия проживания на участке в общежитии; Оплачиваем билеты и медкомиссию.