Шеф-повар

Описание

Ищем шефа в ресторан Shabby! Нам нужен хозяин на кухне. Человек, у которого все под контролем: от идеально прожаренного стейка до чистоты в холодильниках.Что нужно будет делать: Готовить вкусно. Принимать участие в создании меню совместно с бренд-шефом, проводить отработки с командой и готовить для Гостей одинаково вкусно по ТТК (бизнес-ланчи, основное меню, сезонные новинки) Управлять командой. Собрать поваров, которые вас слушают, научить их работать быстро и без брака. Разруливать запары своими руками — это нормально Следить за деньгами. Жестко контролировать закупки, фудкост и списания Держать марку. Лично проверять каждую тарелку перед отдачей Гостю. На вашей кухне просрочки нет ни в еде, ни в людях Быть на связи. Иногда выходить в зал к Гостям, если они хотят похвалить котлету или задать вопрос по составу Возможность профессионально реализовать себя, проводить гастроужины и кулинарные мастер-классы на базе ресторана. Научиться новому от опытного бренд-шефа сети ресторанов.Что мы даем: Стабильную оплату: оклад + премии и бонусы за инициативу и бережливые решения (окончательную сумму обсудим по результатам собеседования) Оформление по ТК РФ, полный социальный пакет Современное рабочее оборудование на кухне Поддержку в адаптации от сильного управляющего и бренд-шефа Управляющую компанию, которая помогает в найме сотрудников, закупке товаров, ведении бухгалтерии и инженеров по обслуживанию оборудования и систем ресторана Медосмотр, униформа за счет компании Корпоративный тариф связи, ДМС Компенсация фитнеса Участие в корпоративных программах развития (внешнее и внутреннее обучение) График работы 5/2 (могут быть плавающие выходные) Вы нам подходите, если: Имеете профильное образование и уже работали шефом или су-шефом в ресторане полного цикла Вы умеете считать деньги и понимаете, почему нельзя выкидывать половину закупленного продукта Не боитесь быстро обучиться тому, чего не знали раньше и быть гибким в решении нестандартных задач Для вас "стандарт" — это не пустое слово. Медиум на гриле у вас означает одно конкретное время и температуру прожарки, а не лотерею для гостя Мы ищем требовательного шефа, а не деспота. Вы умеете держать команду в тонусе авторитетом, а не криком. Конкурсный отбор: интервью, пробные дни и стажировка