Тестовод-бригадир

Описание

В кондитерский цех требуется опытный тестовод, который умеет не только готовить тесто, но и организовывать работу сотрудников на участке. Мы ищем человека с управленческим подходом. Важно понимать технологию приготовления теста, контролировать качество и уметь чётко распределять задания между работниками. Обязанности — приготовление различных видов теста по утверждённым рецептурам и технологическим картам; — контроль правильности дозировки сырья и последовательности загрузки ингредиентов; — контроль консистенции, температуры и качества готового теста; — организация работы сотрудников тестового участка; — постановка заданий работникам на смену; — распределение сотрудников по рабочим местам; — контроль выполнения заданий, темпа и качества работы; — своевременная подготовка теста в соответствии с производственным планом; — взаимодействие с бригадиром смены и другими производственными участками; — контроль наличия необходимого сырья; — соблюдение рецептур, санитарных норм и требований пищевой безопасности; — контроль порядка и чистоты на рабочем месте и оборудовании; — предупреждение простоев и задержек производства; — участие в обучении новых сотрудников; — информирование руководителя об отклонениях в качестве сырья, теста или работе оборудования. Требования — опыт работы тестоводом, пекарем, оператором тестомесильного оборудования или на аналогичном производственном участке; — понимание процессов приготовления различных видов теста; — умение работать по рецептурам и технологическим картам; — способность организовывать работу нескольких сотрудников; — умение спокойно и понятно ставить задачи; — требовательность к качеству и соблюдению технологии; — ответственность за общий результат участка; — готовность работать в интенсивном производственном режиме; — внимательность к дозировкам и качеству сырья; — дисциплинированность и аккуратность. Опыт управления небольшой производственной командой будет преимуществом. Кого мы ищем Нам нужен человек, который видит весь процесс целиком. Не просто самостоятельно замешивает тесто, а понимает: — какое тесто и к какому времени необходимо подготовить; — кому и какое задание нужно дать; — как проверить выполнение работы; — как не допустить простоев и брака; — когда необходимо вмешаться и скорректировать работу сотрудников. Важно уметь поддерживать рабочую дисциплину без крика и конфликтов. Задачи должны быть поставлены чётко, а результат — проконтролирован. Условия — работа в стабильной производственной компании; — официальное трудоустройство; — своевременная выплата заработной платы; — возможность влиять на организацию работы своего участка; — обучение особенностям нашего производства и рецептурам; — поддержка руководителя производства. Откликайтесь, ответим быстро.