Руководитель ресторанной службы

Описание

Чем предстоит заниматься: руководить работой ресторанной службы и обеспечивать выполнение плановых показателей по выручке, качеству сервиса и уровню удовлетворённости гостей; формировать и развивать команду: подбирать, обучать, адаптировать и мотивировать персонал, выстраивать систему наставничества; контролировать стандарты сервиса и обслуживания, следить за соблюдением регламентов и корректировать отклонения; управлять операционной деятельностью: планировать графики работы, распределять задачи, контролировать исполнение и оценивать эффективность процессов; участвовать в формировании меню и сезонных обновлений, взаимодействовать с шеф‑поваром и кухней по вопросам качества блюд и скорости отдачи; анализировать ключевые метрики (выручка, средний чек, наполняемость, возвраты гостей, NPS), выявлять точки роста и внедрять улучшения; работать с обратной связью гостей, разбирать претензии и жалобы, выстраивать процессы для снижения количества негативных ситуаций; контролировать соблюдение санитарных норм, требований СанПиН и принципов системы HACCP; участвовать в планировании бюджета подразделения, контролировать расходы и оптимизировать затраты; организовывать проведение мероприятий, банкетов и специальных событий в ресторане. Кого мы ищем: опыт работы на руководящей должности в ресторанном бизнесе ; профильное образование (гостинично‑ресторанный бизнес, менеджмент в сфере услуг) или подтверждённый практический опыт; знание стандартов сервиса и лучших практик индустрии гостеприимства; понимание основ финансового планирования и управленческой отчётности; уверенное владение системами автоматизации iiko; знание требований СанПиН и HACCP, опыт прохождения проверок; развитые управленческие и коммуникационные навыки, умение работать с конфликтами и выстраивать процессы; высокая личная организованность, ориентация на результат и внимание к деталям; Мы предлагаем: Окладная часть 100.000 тыс.руб.; График работы 5/2 с 9:00 до 18:00 ; Питание для сотрудников за счет компании; Выплаты заработной платы 2 раза в месяц.