Шеф-повар / Руководитель производства (релокация в г. Улан-Удэ)

Описание

Мы развиваем современное предприятие по доставке готовой еды и ищем не просто шеф-повара, а руководителя производства, который готов влиять на результат бизнеса, развивать команду и строить эффективную систему работы кухни. Если для вас шеф-повар — это не только вкусные блюда, но и управление людьми, производственными процессами и финансовыми показателями кухни, будем рады знакомству. Что предстоит делать: Организовать бесперебойную работу производства и обеспечить выполнение производственного плана. Управлять командой кухни: подбор, адаптация, обучение, развитие и оценка персонала. Контролировать качество выпускаемой продукции и соблюдение технологических карт. Управлять показателем Food Cost, анализировать причины отклонений и реализовывать мероприятия по его снижению. Контролировать закупку, приемку, хранение и рациональное использование сырья. Минимизировать списания и производственные потери. Планировать загрузку кухни и эффективно распределять ресурсы. Контролировать санитарное состояние производства, соблюдение требований ХАССП и действующих санитарных норм. Организовывать проведение инвентаризаций и анализировать их результаты. Контролировать техническое состояние оборудования, организовывать своевременный ремонт и обслуживание. Анализировать производственные показатели, разрабатывать предложения по повышению производительности и качества работы кухни. Взаимодействовать с управляющим предприятия, участвовать в реализации проектов по развитию бизнеса и достижению целевых показателей компании. Наши ожидания: Опыт работы шеф-поваром или руководителем производства в сфере общественного питания или доставки еды. Опыт управления коллективом от 15 человек. Знание технологии приготовления блюд, санитарных требований и принципов ХАССП. Практический опыт управления Food Cost, списаниями и себестоимостью продукции. Навыки планирования производства и организации работы кухни. Умение анализировать показатели и принимать управленческие решения. Лидерские качества, организованность, системный подход и высокая ответственность. Мы предлагаем: Работу в стабильной развивающейся компании. Возможность реализовать свои управленческие идеи и влиять на развитие предприятия. Поддержку собственника и управляющего при внедрении изменений. Релокацию в город Улан-Удэ (условия переезда обсуждаются индивидуально). Конкурентную заработную плату с прозрачной системой премирования по результатам работы. Долгосрочное сотрудничество и профессиональное развитие. Если вы готовы не просто руководить кухней, а построить сильное производство и стать ключевым руководителем предприятия, будем рады обсудить сотрудничество!