Кладовщик

Описание

коммуникативные навыки, соблюдение правил личной гигиены

Обязанности

Приёмка продуктов в таре производителя (поставщика) при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность. Разгрузка, взвешивание и сверка с накладными , доставка грузов на места хранения. Обеспечение хранения продуктов согласно существующим нормам в соответствии с условиями хранения и сроками годности. Обеспечение соблюдения влажностного режима и других технических условий хранения продуктов питания. Контроль за температурным режимом в кладовой, холодильном оборудовании. Контроль за правильным хранением скоропортящихся продуктов и продуктов длительного хранения. Контроль за санитарным состоянием кладовых, обеспечение чистоты и порядка на своём рабочем месте. Ведение документации учёта поступления и выдачи продуктов питания, внесение в неё записи на основании оформленных первичных документов. Оформление и представление в бухгалтерию организации материальных отчётов, отражающих движение (приход, расход) продуктов питания. Организация выдачи продуктов заведующему производством (шеф-повару) по весу, указанному в меню-раскладке, и под подпись. Контроль за наличием сопроводительной документации (сертификаты качества, сертификаты соответствия, ветеринарные удостоверения) к получаемым продуктам. Не допуск к приёму пищевых продуктов с признаками недоброкачественности, а также продуктов без сопроводительных документов, не имеющих маркировки.