Главный технолог (R&D-направление, производство напитков и сухих смесей для напитков)
Описание
Мы — кадровое агентство, специализирующееся на подборе специалистов под разные отрасли. В данный момент мы ищем Главного технолога для производственной компании, работающей в сфере функциональных ингредиентов и пищевых добавок для B2B-рынка. Компания активно расширяет продуктовый портфель, выходит на новые направления и формирует сильную технологическую команду. Ключевое требование — наличие опыта технологом-разработчиком в производстве напитков (в одной или обеих категориях): RTD-напитки (готовые к употреблению: безалкогольные, сокосодержащие, растительные, спортивные, функциональные); сухие смеси для напитков (стики, порошки для заваривания, кисели, инстантные коктейли, сухие растительные напитки, растворимые напитки в саше и т.п.) — разработка рецептур, подбор сырья, масштабирование. Чем предстоит заниматься • Разработка рецептур функциональных ингредиентов и премиксов под запросы B2B-клиентов — для жидких напитков (соки, газировка, растительные, спортивные) и для сухих смесей (стики, порошки для заваривания, кисели, инстантные коктейли, сухие растительные напитки).• Вывод нового ассортимента на производство — от лабораторных образцов до промышленных партий: масштабирование (включая сухое смешивание, агломерацию, грануляцию для сухих продуктов; гомогенизацию, пастеризацию, розлив для жидких), отработка режимов, обеспечение стабильности.• Подбор и поиск сырья — анализ рынка, оценка альтернативных поставщиков, подбор ингредиентов (витаминные премиксы, пробиотики, стабилизаторы, эмульгаторы, загустители, ароматизаторы, красители, подсластители, растительные экстракты), квалификационные испытания.• Внедрение новых продуктов на производствах клиентов — консультации, выезды на площадки, проведение пилотных испытаний, адаптация рецептур под оборудование заказчика (линии розлива, смесители, сушилки, фасовочные линии для стиков и т.п.).• Составление и актуализация всей технологической документации: ТУ, технологические карты, регламенты, СТО, инструкции (с учётом специфики как жидких, так и сухих продуктов).• Запуск новых производственных линий (на собственной площадке и у клиентов) — отладка параметров, калибровка, участие в пусконаладочных работах.• Управление R&D-функцией (при наличии подчинённых) — постановка задач, контроль сроков, координация с коммерческим и производственным блоками, формирование продуктовой стратегии.• Контроль качества входящего сырья и готовой продукции, взаимодействие с лабораторией, анализ причин брака (для жидких продуктов — нестабильность, осадок; для сухих — комкование, влажность, растворимость), разработка корректирующих действий.• Мониторинг отраслевых трендов, новых ингредиентов, регуляторных изменений (ТР ТС, ГОСТ, СанПиН).• Обеспечение соответствия продукции требованиям технических регламентов, санитарных норм и принципам HACCP. Что мы ожидаем от кандидата • Образование: высшее профильное (технология продуктов питания, биотехнология, пищевая инженерия или смежное).• Опыт: от 3 лет работы технологом на пищевом производстве, из них не менее 2 лет в должности главного технолога, ведущего технолога-разработчика или руководителя R&D-группы.• Обязательный практический опыт работы с функциональными ингредиентами для напитков (жидких и сухих): витаминные премиксы, пробиотики/пребиотики, пищевые добавки, растительные экстракты, загустители, эмульгаторы, стабилизаторы, ароматизаторы, подсластители.• Опыт разработки и вывода новых продуктов с нуля — от идеи и лабораторного образца до промышленного тиража, включая масштабирование (как для жидких, так и для сухих форм).• Навыки составления технологических карт, ТУ, СТО, регламентов на новые виды продукции и актуализация действующей документации.• Опыт работы с поставщиками сырья: переговоры, оценка, квалификация, согласование спецификаций, поиск альтернативных вариантов.• Опыт запуска производственных линий (отладка параметров, испытания, корректировка технологических режимов).• Уверенное знание ТР ТС 021/2011, 022/2011, профильных ГОСТов, СанПиН, принципов HACCP / ISO 22000 на практическом уровне. Условия работы • Официальное трудоустройство по ТК РФ• Белая заработная плата: оклад от 180 000 до 220 000 ₽ до вычета НДФЛ (обсуждается по итогам собеседования, зависит от опыта и компетенций)• Квартальные и годовые бонусы по KPI• ДМС после прохождения испытательного срока• Компенсация профессионального обучения и участия в отраслевых мероприятиях (выставки, конференции)• Современное оборудование лаборатории и производства• Возможность строить продуктовое направление с нуля — реальное влияние на результат компании• Испытательный срок: 3 месяца Если ваш опыт соответствует описанным требованиям — отправьте резюме и краткое сопроводительное письмо, в котором обязательно выделите: • проекты по разработке и выводу на рынок RTD-напитков и/или сухих смесей для напитков (стики, порошки для заваривания, кисели, инстантные коктейли и т.п.);• ваш опыт запуска новых продуктов и производственных линий именно в этих сегментах; Мы будем рады видеть кандидатов, готовых взять на себя полный технологический цикл и стать драйвером развития R&D-направления компании.